Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Кто пять оливок в день съедает, у того доктор не бывает? (часть первая)

Когда речь заходит о болезни, лекарственные препараты имеют место быть, но когда мы говорим о профилактике или, ещё лучше, долгой насыщенной жизни, у природы своя собственная медицина. Ягоды, специи, зелень, фрукты и овощи — отличные лекарства, которые прописывал ещё Гиппократ около двух тысяч лет назад.

Организм, грамотно поддерживаемый ежедневным здоровым питанием, полноценным отдыхом и умеренными физическими упражнениями, обладает естественной защитой от многих современных болезней нашей культуры, которые порой кажутся неизбежными. Исследователи всё чаще обнаруживают то, чем так щедро природа одаривает — биодоступные функциональные пищевые продукты. Вот ещё одно маленькое сокровище, которое мы столь часто упускаем из виду.

Профилактика заболеваний при помощи оливкового масла

Одна из первых причин смерти во всём мире — сердечно-сосудистые заболевания, в частности, заболевания коронарной артерии, вызванные в основном холестерином. Широко известно и доказано, что важно ежедневно потреблять оливковое масло первого отжима с высоким содержанием фенольных соединений. Это превосходная профилактика заболеваний, снижающая их симптомы. Фенольные соединения обладают защитными свойствами для здоровья, а также противовоспалительным, антиоксидантным, кардио-защитным и нейропротекторным действием.

Но может ли потребление оливкового масла повлиять на развитие сердечно-сосудистых заболеваний? Неужели оливки способны сохранить сердце здоровым так же, как фенолы в масле? Ответ может Вас удивить.

Исследования подтвердили пользу маслин

На недавно завершившейся конференции OIS (Oleocanthal International Society — Международное общество по вопросам олеокантала), прошедшей в древнем городе Олимпия 2-3 июня, д-р Марта Спиридоула-Катсароу, исследователь из Университета в Афинах, предоставила результаты последних исследований о пользе маслин. Она объяснила, как потребление оливок может повлиять на уровень холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний. Анализ содержащихся в них фенолов, который провёл д-р Магиатис с использованием метода ЯМР (ядерного магнитного резонанса) совместно с группой исследователей во главе с доктором Меллиоу.

Во-первых, вот что важно знать о холестерине:

Липопротеиды низкой плотности (LDL) «прилипают» к стенкам артерий, способствуя нарастанию бляшек. Липопротеины высокой плотности (HDL) стабильны и выводят LDL из артерий.

В 60-дневном исследовании приняли участие 20 добровольцев с хорошим здоровьем в возрасте 22-65 лет, не принимающих в настоящее время никаких лекарств. После тестирования 30 видов органических греческих оливок учёные выбрали сорт Каламата, производимый Sakellaropoulos Family, потому что концентрация гидрокситирозола и тирозола в них оказалась в пять раз выше, чем в других коммерчески доступных сортах (1300 мг гидрокситирозола на 1 кг фруктов и 560 мг тирозола на 1 кг).

Ежедневное потребление лишь пяти плодов даёт организму 25 мг и 10 мг этих элементов соответственно. Это имеет большое значение, поскольку, так же, как и оливковое масло первого отжима, не все маслины производят на здоровье одинаковый эффект. Ключевую роль играет тип и количество фенольных соединений, содержащихся в этих продуктах.

Вторую часть статьи вы найдете здесь: Кто пять оливок в день съедает, у того доктор не бывает? (часть вторая)

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь