Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое масло Испании? За какие свойства они его ценят?
Большое количество туристов впервые пробуют «жидкое золото» во время летних каникул в жаркой солнечной Испании. Полученные впечатления они увозят с собой домой, в родные края.
Коллегам из некоммерческой организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу важно знать, каковы эти впечатления. Изучая такие отзывы, кооперативы, фабрики, бутилировщики, экспортёры и производители оливкового масла, входящие в её состав, смогут направлять усилия по совершенствованию отрасли в нужное русло.
Итак, в результате этого исследования специалисты собрали множество отзывов. К примеру, британский турист Лен Росс (Len Ross) подчёркивает, что местная кухня, наряду с погодой и местными жителями, являются основными причинами, вдохновившими его посетить страну. А оливковое масло Испании — это один из тех ингредиентов, которые просто непростительно пропускать. «Оно мне очень нравится, и я использую его в своей стране вместе с чесноком, хлебом и испанским вином,»— говорит он.
Оливковое масло Испании — полезный ингредиент для здорового питания
Ещё несколько лет назад потребление оливкового масла в Колумбии было не очень распространено. Однако в настоящее время спрос на него заметно подрос. Средиземноморская диета — один из ключевых факторов, который подстегнул интерес местных жителей к «зелёному золоту», объясняет Анджела Пачеко (Angela Pacheco). «В моей стране испанская кухня известна как средиземноморская. Оливковое масло первого отжима — краеугольный камень этой концепции. В основном оно используется для макания хлеба и приготовления тушёных блюд,»— говорит она.
Со своей стороны, чилийский кулинарный студент Консуэло Парра (Consuelo Parra) говорит: «Я люблю использовать оливковое масло Испании во всех своих блюдах».
Наряду со вкусом, качеством и гастрономической универсальностью, многие туристы ценят «жидкое золото» за его благотворное влияние на здоровье. По их словам, они регулярно употребляют оливковое масло Испании, составляющее основу Средиземноморской диеты. «Да, я его пробовала, и мне оно нравится. Я каждый день добавляю его в свои салаты да и вообще ко всем продуктам,»— добавляет Тереза Шиллонг (Teresa Shillong) из Бразилии. Подчёркивая, насколько разнообразной и полезной видится ей испанская кухня.
В доме чилийца Клеменсии Николаса (Clemencia Nicolás) Международные профессионалы также обнаружили оливковое масло много лет назад, когда оно было едва известно в их стране. И «с тех пор мы ежедневно используем только оливковое масло Испании, потому что это самый полезный вариант для приготовления еды».
Марта Солер (Martha Soler) также утверждает, что «в Колумбии мы используем его [испанское оливковое масло] для приготовления всех видов блюд и салатов. Кроме того, теперь, когда я не могу потреблять много жиров, оливковое масло — единственный продукт, который я покупаю».
Гастрономическая универсальность испанского “зелёного золота”
Широкое разнообразие кулинарного использования испанского «жидкого золота» — ещё один из наиболее веских аргументов для туристов, прибывающих летом в Испанию. «Мы всегда используем испанское оливковое масло. Это единственное, что мы покупаем. И приобретаем мы его для того, чтобы готовить все наши блюда, от дорогих блюд до простого попкорна,»— поясняет чилийка Ирен Сепульведа (Irene Sepúlveda). «Мы его знаем и любим. На нём мы жарим, едим его с хлебом… да и вообще, без него не обходится ни один приём пищи,»— пишет её соотечественник Густаво Ледесма (Gustavo Ledezma).
Мексиканец Карлос Гонсье (Carlos Gonsier) также «очень любит» этот продукт, хотя и хранит его для «особых блюд и некоторых салатов».
«Я из Боливии, и в моей стране единственное оливковое масло, которое мы видим на прилавках, — испанское. И, конечно же, мы используем его как в салатах, так и в целом в готовке. Там мы отдаем предпочтение оливковому маслу,»— говорит Салисело Риос (Saliselo Ríos).
Здесь стоит упомянуть, что не все респонденты располагают достаточной информацией о происхождении продукта. Речь идёт, например, о канадке Элисон Кихойт (Alison Kihoit). Она не слышала об оливковом масле из Испании. До тех пор, пока не посетила эту страну: «Я думала, что оливковое масло привозят к нам из Италии,»— говорит она. Несмотря на это, она считает этот продукт «фантастическим и невероятно вкусным».
