Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Кто пять оливок в день съедает, у того доктор не бывает? (часть вторая)

Sakellaropoulos Estates — это небольшой семейный бизнес с сильными традициями, нерушимыми ценностями и органическими методами ведения сельского хозяйства. Главный производитель, Джордж Сакелларопоулос, предан своей цели — выращивать маслины и изготавливать качественное оливковое масло, которые по-настоящему полезно для здоровья.

Урожай, собираемый исключительно из собственных масличных рощ, проходит строгий отбор. Плоды не пастеризуются, а естественно ферментируются в течение приблизительно девяти месяцев, без использования химических веществ и пестицидов. Есть 10 различных типов, каждый из которых в сочетании с различными фруктами и травами местного района.

С помощью своего сына, Ника, инженера-химика, фермерам удалось произвести сорт Каламата. Когда Ника спросили, как он относится к участию в этом новаторском исследовании, он сказал: «Мы очень гордимся и считаем за честь быть частью этого исследования, подтверждающего успех наших усилий по производству функциональных продуктов питания. Основная цель моей семьи на протяжении последних 20 лет заключалась в сохранении и улучшении высоких фенольных соединений в оливковом масле и маслинах, которые мы производим. У нас огромное количество работы, мы преданы своему делу и акцентируем внимание на пользе для здоровья, а не на массовом производстве». Доказательство — сами маслины.

мы преданы своему делу и акцентируем внимание на пользе для здоровья, а не на массовом производстве

Ник Сакелларопоулос

Результаты эксперимента: «наблюдался значительный рост липопротеидов высокой плотности и соотношения общего холестерина LDL, а также значительное снижение уровня холестерина LDL к HDL на 95% статистической корреляции.

Итак, ежедневное потребление оливок сорта Каламата может иметь положительное воздействие на липидный профиль и способствовать сокращению числа случаев сердечно-сосудистых заболеваний».

Содержание гидрокситирозола и тирозола в оливках

Среднее содержание гидрокситирозола и тирозола в оливках, производимых в Греции и исследованных специалистами Афинского Университета, следующее: 244 мг гидрокситирозола на кг плодов и 134 мг тирозола на кг. Секрет пользы для здоровья оливкового масла первого отжима и маслин один и тот же; всё зависит от типа и количества фенольных соединений, содержащихся в этих средиземноморских сокровищах, которые, в свою очередь, зависят от сорта и способа производства.

Наметилась положительная тенденция

Почему изучение одного греческого производителя маслин — хорошая новость? Потому что многие производители следят за этими и другими исследованиями и корректируют свои методы производства, чтобы оптимизировать количество полезных соединений в своих продуктах. Это показывает наметившуюся тенденцию добросовестных производителей, которые делают выбор в пользу качества, а не количества и поддерживают растущий спрос со стороны заботящихся о своем здоровье и информированных людей, которые хотят знать, где они могут найти эти функциональные пищевые продукты.

Как мы все знаем, экономика базируется на спросе и предложении. Когда спрос кричит, предложение будет отвечать и число ферм, такие как Sakellaropoulos Estates, будет расти и увеличивать своё влияние по всему миру. И это очень хорошая новость.

Изучайте этикетки и требуйте лучшие продукты для вашего здоровья. Вы то, что вы едите, так что питайтесь качественно, чтобы чувствовать себя хорошо.

Первую часть статьи вы найдете здесь: Кто пять оливок в день съедает, у того доктор не бывает? (часть первая)

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь