В этом рецепте вы найдете надёжный и проверенный способ маринования куриных бёдер, а также простой вариант гарнира. Рассмотрим, как правильно готовить куриные бедрышки на гриле.
Что может быть лучше, чем в выходной запланировать совместный отдых с друзьями, а потом вместе вкусно перекусить в их компании? Как раз для этой цели предлагаю вам приготовить три блюда для полноценного комплексного обеда или ужина.
Готовя курицу по этому рецепту, будьте готовы к тому, что мясо должно мариноваться около 4 часов. Для маринада мы не будем использовать привычные нам майонез, кетчуп или горчицу. Но от этого готовые бедра на гриле не будут менее вкусными. Маринад с использованием лимонного сока, меда и разных пряностей ничуть не хуже справиться с поставленной задачей.
В приготовлении всех блюд рекомендую использовать оливковое масло первого холодного отжима. Это защитит блюда от образования в них вредных, насыщенных жиров.
Время приготовления – около 30 мин
Кухня – итальянская, средиземноморская
Количество – 6 порций
Для приготовления куриных бедрышек на гриле с салатом орзо и спаржей вам понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бедра куриные – 12 шт
- Оливковое масло первого холодного отжима – 200 мл
- Лимон – 2 шт
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Базилик – 130 гр свеженарезанного
- Черный перец молотый
- Соль
Для маринада:
- Мед – 1 ст. л.
- Укроп – 20-25 граммов свежего
- Эстрагон – 20-25 граммов свеженарезанного
- Перец чили хлопья – по вкусу
Для салата орзо:
- Орзо – 450 гр
- Красный сладкий перец – 3 больших перца
- Лук красный – 1 большая луковица
- Сыр фета – 230 гр
- Кукуруза консервированная – 1 баночка
- Огурцы – 400 гр
- Помидоры – 500 гр
Для запеченной спаржи:
- Спаржа – 24 стебля
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриные бедра промыть, удалить остатки перья или кожи.
Приготовьте маринад для мяса. Для этого в миске смешайте сок одного целого и половины лимона, мед, укроп и эстрагон. Через пресс пропустите 2 зубчика чеснока, натрите цедру одного лимона и добавьте в маринад. Всыпьте одну чайную ложку соли и щепотку красного перца чили хлопьями. Аккуратно, постоянно помешивая, влейте в эту смесь 100 мл оливкового масла первого холодного отжима. Маринад готов.
В миску с маринадом опустите куриные бедра. Массирующими движениями втирайте маринад в мясо, после чего оставьте его промариноваться на 4 часа или на ночь.
Незадолго до того, как начнете жарить курицу на гриле, приготовьте орзо. Для этого добавьте его в кипящую воду и варите 8-10 мин или следуйте инструкции на упаковке. Когда орзо сварится, промойте его под холодной проточной водой. Добавьте 50 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. На данном этапе не следует солить или перчить пасту.
Почистите лук и помойте овощи. Нарежьте лук, помидоры и огурцы кубиками. Фету тоже можете нарезать кубиками или поломать. Измельчите 50 граммов базилика.
Смешайте все ингредиенты салата: орзо, базилик, нарезанные огурцы, помидоры, красный сладкий перец, лук, сыр фету, кукурузу (не забудьте слить маринад). Заправьте салат соком половины лимона, по необходимости долейте оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
Спаржу поломайте, перемешайте с оливковым маслом. Добавьте мелконарезанный оставшийся базилик, зубчик чеснока, цедру лимона, соль и перец. Выложите эту смесь на противень и запекайте 10-15 минут. Когда спаржа будет готова, полейте соком лимона и подавайте.
Из рекомендуемого количества продуктов у вас получится полноценный обед для 6 человек. Не сложные в приготовлении и очень вкусные куриные бедра на гриле, салат орзо и запеченная спаржа сделают совместное времяпровождение с друзьями еще более ярким и интересным.
Приятного аппетита!
Марина Синянская
