Медицинский центр университета Раш в Чикаго опубликовал результаты новых исследований, доказывающих отрицательное влияние рафинированных продуктов в период соблюдения средиземноморской диеты, включающей в себя оливковое масло, орехи, рыбу и зелень.
Средиземноморская диета – это один из наиболее полезных видов питания, необходимых для поддержания в здоровом состоянии сердечно-сосудистую систему и рабочие функции головного мозга.
Высокое содержание полиненасыщенных жиров, таких как Омега-3 и Омега-6, содержащихся в оливковом масле холодного отжима в сочетании с растительными продуктами питания и рыбой оказывают положительное влияние на функции эндотелия (слоя, выстилающего внутренние поверхности сосудов). Было также замечено, что благодаря этим продуктам улучшаются когнитивные способности у людей старшего возраста.
Отрицательное воздействие рафинированных продуктов
Однако, недавно проведенные в Чикаго исследования, доказали, что все эти положительные эффекты средиземноморской диеты могут быть сведены к нулю из-за отрицательного воздействия рафинированных продуктов, которые так популярны для европейского стиля питания.
Рафинированные продукты – это обычные продукты, которые прошли обработку химическими веществами для улучшения их вкусовых качеств. В их число входят рафинированные масла, сахара, зерновые, а также мясо и полуфабрикаты, прошедшие технологическую обработку.
Влияние на когнитивные функции
Для проведения исследования была собрана группа людей старше 65 лет (5001 человек). Цель эксперимента: выявить факторы, снижающие когнитивные функции у городского населения. Участники должны были придерживаться только средиземноморской диеты, в основу которой входит употребление салатов с оливковым маслом, рыбы и белого мяса. Вторая группа наряду с теми же продуктами должна была включить в рацион очищенные зерна и обработанное мясо.
Оценка производилась на основании скорости восприятия, эпизодической памяти и других способностях мозга, которые систематически оценивались и фиксировались.
Результаты исследований доказали, что строгое соблюдение средиземноморской диеты существенно снижало возрастное угасание функций головного мозга.
В группе, которая употребляла рафинированные продукты, положительной динамики не наблюдалось. Это показало, что такие продукты, как очищенный рис, маргарин, сахара и мясные полуфабрикаты могут оказывать отрицательное воздействие на усилия по поддержанию мыслительных способностей у людей старшего возраста на высоком уровне.
И, наоборот, ежедневное применение оливкового масла и нерафинированных продуктов питания, помогает сохранить активность функций головного мозга до глубокой старости. Пуджа Агарвал, эпидемиолог из Университета Раш, отметил: «Лица, придерживающиеся средиземноморской диеты, имели балл, который был значительно выше, чем у остальных участников исследований. Их мозг был умственно моложе на 5,8 лет!»
нерафинированные продукты помогают сохранить активность функций головного мозга
Это доказывает, что для сохранения здоровья, особенно в старшем возрасте, придерживаться правильного питания особенно важно. И, хотя работа в этом направлении продолжается, неоспоримо одно: между привычками питания и долголетием существует неоспоримая взаимосвязь!
