Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским вкусом — настоящее удовольствие! Они подаются с небольшой плошкой соуса цацики, или как быстрый гарнир к Вашему обеду или ужину. Лучше всего подавать блюдо горячим, прямо из печи!
Один маленький трюк имеет большое значение. Не забудьте прислушаться к моим советам и ознакомиться с пошаговым рецептом запечённых цуккини. Они полезные, вегетарианские и безглютеновые!
Запечённые в оливковом масле цуккини
— в чём их прелесть
Цуккини — один из моих любимых продуктов (они почти всегда значатся в моём списке покупок). С ними легко работать, неважно, готовите ли Вы сытное основное блюдо, например, запеканку с кабачками, простой гарнир (тушёные кругляшки цуккини) или что-то интересное «на раздачу» для вечеринки, как сегодняшние запечённые в оливковом масле цуккини. Это — новое любимое блюдо моего семейства!
Если у Вас вдруг обнаружится несколько кабачков, и Вы не можете придумать, что с ними сотворить, этот рецепт запечённых кабачков Вам точно пригодится! Их подготовка не превысит 10 минут, а всё блюдо может быть готово за 25 минут или меньше.
Эти печёные цуккини нежные внутри, но твёрдые и хрустящие снаружи. Вам понравится их итальянский привкус — хрустящая корочка тёртого пармезана, свежий тимьян и орегано!
Скажу Вам, когда я приготовила эти печёные палочки из кабачков как-то под вечер, вокруг них поднялось много восторженного шума. Более того, они закончились до того, как я успела поставить их на стол! Они здорово вызывают привыкание но, к счастью, полезны.
Как приготовить эти чудесные итальянские палочки
1. Сначала натрите пармезан и смешайте его со свежим тимьяном, сушёным орегано, солью, паприкой и перцем в миске, чтобы приготовить вкусную посыпку с итальянским вкусом.
2.
Поместите проволочную решётку внутрь
большого противня для выпечки. Слегка
смажьте проволочную решётку оливковым
маслом первого отжима. Нарежьте цуккини
пополам вдоль, затем порежьте вдоль
каждую половину на 2 четверти (чтобы
получились палочки). Расположите палочки
поверх подготовленной решётки.
3.
Теперь самое интересное! Просто посыпьте
палочки цуккини начинкой из пармезана.
4.
Запекайте в духовке с подогревом до 176
градусов в течение 15-20 минут… а если Вы
хотите хрустящую золотистую корочку,
подержите палочки в духовке ещё 2-3 минуты
(только внимательно за ними следите!).
Важный совет для этого рецепта
Во многих рецептах цуккини запекают на противне, но в этом случае я намеренно добавляю проволочную решётку (или охлаждающую решётку) поверх листа для выпечки. Палочки располагаются на решётке, что обеспечивает свободную циркуляцию горячего воздуха, и палочки не промокают (как если бы они лежали на противне). Проволочная решётка в основном обеспечивает лучшую текстуру — палочки цуккини будут нежными изнутри, при этом внешне будут иметь твёрдую, хрустящую золотистую корочку из пармезана.
С чем подавать запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном?
Это блюдо воистину универсально и может выполнять множество ролей на столе. Подавайте его как закуску или гарнир с соусом цацики, хумусом или баба Гануш. Оно может стать быстрым и полезным гарниром к Вашему обеду или ужину.
Вот несколько идей: греческие фрикадельки, курица с дижонской горчицей и чесноком, жареная в панировке форель, итальянская запечённая курица, кебаб из лосося или бургеры с ягнёнком.
Время подготовки продуктов: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Кухня: итальянская
Категория: гарнир или закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ
- От 3 до 4 цуккини, нарезанных вдоль на четвертинки (палочки)
- Оливковое масло Extra Virgin
Для посыпки из пармезана и тимьяна:
- 1/2 стакана тёртого сыра Пармезан
- 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна, без стеблей
- 1 чайная ложка сушёного душистого орегано
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- щепотка соли
ИНСТРУКЦИИ
Нагрейте
духовку до 176 градусов C°.
Перемешайте в миске тёртый пармезан, тимьян и специи.
Приготовьте большой лист противня, поверх которого положите проволочную решётку, подобной этой. Слегка смажьте решётку для выпечки кулинарной кистью, смоченной в оливковом масле первого отжима.
Разложите палочки цуккини на противне мякотью вверх и смажьте каждую палочку оливковым маслом Extra Virgin, затем посыпьте сверху пармезаном со специями.
Запекайте
в нагретой духовке 15-20 минут или до
готовности. Затем, для получения хрустящей
золотистой корочки, обжарьте ещё 2-3
минуты, внимательно следя за
цуккини.
Подавайте готовую закуску
сразу же, пока она не остыла! Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
