Насладитесь богатством вкуса, замаринованного в оливковом масле сыра со специями. Поэкспериментируйте с сочетаниями пряностей и удивите своих близких!
Маринование сыра в оливковом масле со специями – это интересный способ обогатить его множеством новых вкусов. Таким образом, можно приготовить любой сыр, но наиболее удачно с оливковым маслом первого холодного отжима и травами сочетаются моцарелла, фета, свежий козий и сливочный сыры.
Вы можете экспериментировать с выбором приправ и использовать из них свои любимые. Возьмите петрушку, майоран, шалфей, розмарин, тимьян, орегано. Их можно добавлять в оливковое масло как свежими, так и сушенными. Из пряностей неплохо было бы использовать гвоздику, перец горошком, сушеный перец чили, тмин, семена фенхеля. Также для маринования нужно добавить нарезанный лук, чеснок или что-то из цитрусовых, например, дольки лимона или цедру апельсина.
Сыр, приготовленный в оливковом масле со специями, является великолепной закуской. Его хорошо добавлять в салаты и использовать в приготовлении канапе. Вкус маринованного сыра прекрасно раскрывается и с обычными хрустящими гренками. Ясно одно, какую бы вы не ставили себе цель – удивить гостей или получить удовольствие от завтрака в одиночестве, маринованный в оливковом масле сыр поможет вам достичь любой из них.
Для приготовления сыра в оливковом масле со специями понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сыр фета – 200 граммов
- Оливковое масло первого холодного отжима – 1 стакан (200мл)
- Орегано – 4-6 веточек свежего или 2 ч. л. сушеного
- Розмарин – 2 веточки свежего или ½ ч. л. сушеного
- Тимьян – 2 веточки свежего или ¼ ч. л. сушеного
- Черный перец – ½ ч. л.
- Хлопья чили – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
В небольшую кастрюлю, а лучше в сотейник с толстым дном, вылейте оливковое масло и немного разогрейте его на минимальном огне. Высыпьте туда же специи. Это делается для того, чтобы травы отдали, как можно больше вкуса. Следите за тем, чтобы масло ни в коем случае не закипело и не пузырилось.
По прошествии 5 минут снимите масло с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Тем временем фету необходимо нарезать небольшими кубиками размером 1-2 см. Чеснок измельчите тонкими пластинами.
Подготовьте банку, простерилизуйте её или просто обдайте кипятком. Тщательно вытрите её чистым полотенцем.
На дно банки положите несколько слайсов чеснока и высыпьте кубики феты. Между слоями сыра тоже разложите чеснок.
Сверху на сыр вылейте остывшее оливковое масло со специями так, чтобы полностью покрыть сыр маслом. Не накрывайте крышкой. Оставьте мариноваться на время не менее 1 часа при комнатной температуре, а, чтобы сыр полностью впитал в себя ароматы пряностей, подождите примерно 3-4 часа.
Вместе с фетой вы можете замариновать сушенные помидоры, оливки, анчоусы и каперсы.
По прошествии необходимого времени готовый сыр в оливковом масле со специями можно дегустировать с хрустящим хлебом или вином. Приготовьте салат с ароматным сыром и заправьте маслом со специями или сделайте канапе с кусочками сыра, сушеными помидорами и оливками и удивите своих гостей.
Если вы не употребили весь сыр сразу, его нужно поставить в холодильник. Так как оливковое масло имеет свойство загустевать при низких температурах, перед повторным употреблением маринованный сыр в оливковом масле стоит достать заранее и довести до комнатной температуры. Оставшееся оливковое масло с пряностями можно использовать для заправки салатов, жарить на нём овощи или смешивать его с макаронами.
Приятного аппетита!
Марина Синянская
