Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Итальянский яблочный торт с оливковым маслом

Этот яблочный торт с оливковым маслом берёт своё начало в прибрежном регионе Лигурии, Италия. Это своего рода угощение без хлопот, которое, как я представляю себе, итальянские нонны — бабушки, готовят регулярно. Так просто и удивительно вкусно!

Суть рецепта: простой деревенский торт с оливковым маслом и кусками свежего яблока и изюма. Он плотный, влажный и достаточно сладкий.

Если Вы не любитель супер-сладкой выпечки, этот рецепт для Вас! Тем не менее, это идеальный компаньон для мороженого или брызгов подогретого тёмного мёда.

Итальянский яблочный торт с оливковым маслом — важные советы

Тесто в этом рецепте должно быть довольно густым. Сопротивляйтесь стремлению добавить воду или что-то ещё, чтобы сделать его жиже.

И, как ясно сказано в названии, это яблочный торт с оливковым маслом. Мой лучший совет для Вас, используйте только высококачественное оливковое масло, иначе Вы получите не такой изумительный вкус, который я описала. Ещё того хуже, прогорклый!

Я использовала оливковое масло Extra Virgin «Частный заповедник» (Private Reserve Extra virgin olive oil) из органически выращенных и обработанных оливок Коронейки. Изящное нефильтрованное «зелёное золото» холодного отжима с тонкой интенсивностью, ярким цветом и низкой кислотностью: 0,4%.

Кухня: итальянская

Выход: 1 пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 больших яблока сорта «Гала», очищенных и нарезанных как можно красивее
  • Апельсиновый сок для смачивания яблок
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан оливкового масла Extra Virgin
  • 2 больших яйца
  • 2/3 стакана золотого изюма, замоченного в тёплой воде в течение 15 минут (воду затем слить)
  • Сахарная пудра для украшения

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Поместите нарезанные яблоки в миску и добавьте апельсиновый сок. Проверьте, чтобы сока было достаточно, чтобы яблоки хорошенько им пропитались, это предотвратит их поджаривание.

В большой миске просейте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите на время.

В миску для миксера, снабжённого венчиком, добавьте сахар и оливковое масло. Взбейте на медленной скорости в течение 2 минут, пока они не перемешаются достаточно хорошо.

Пока миксер работает, добавьте яйца по одному и продолжайте смешивать ещё 2 минуты, пока смесь не увеличится в объёме (она должна стать гуще, но все еще жидкой).

В большой миске с сухими ингредиентами сделайте посередине смеси муки углубление. Добавьте в лунку влажную смесь (смесь сахара и оливкового масла). Хорошо перемешайте деревянной ложкой; у Вас должно получиться густое тесто (не добавляйте ничего, чтобы сделать его пожиже).

Слейте с изюма (который замачивается в воде) всю воду; и также слейте избыток сока из яблок. Добавьте в тесто изюм и яблоки и смешайте ложкой. Опять же, тесто будет довольно густым.

Покройте дно 23-сантиметрового противня для тортов пергаментной бумагой. Переложите густое тесто ложкой в противень и выровняйте поверхность деревянной ложкой.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока вставленная в серединку зубочистка не будет оставаться чистой.

Дайте пирогу полностью остыть в противне. Затем просто поднимите пергамент, чтобы перенести яблочный торт с оливковым маслом в сервировочное блюдо. Присыпьте сахарной пудрой. В качестве альтернативы, нагрейте немного тёмного мёда, чтобы полить сверху (вариант для сладкоежек).

Заметки

Хранение. Этот яблочный торт с оливковым маслом лучше всего съесть за 2-3 дня или около того. Храните его в герметичном стеклянном контейнере в течение 2-3 дней в прохладном и сухом месте. Вы можете хранить его в холодильнике, но нагрейте до комнатной температуры перед подачей.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь