Эта простая в приготовлении греческая запечённая треска с оливковым маслом, лимоном и чесноком быстро стала постоянным блюдом на моём столе! Горсть средиземноморских специй плюс смесь лимонного сока, оливкового масла и чеснока придают ей славный аромат. (См. предложения о том, что нужно обслуживать!)

Будучи приверженцами Средиземноморской диете, моя семья очень уважает рыбу. Речь идёт об одной еде, которая появляется в меню дважды в неделю.

Иногда наши рыбные ужины «идут далеко» — до тушёной рыбы из Сицилии или египетской шакшуки, приготовленной во вкусном томатном соусе. Но чаще всего я выбираю что-то простое, наподобие обжаренного на сковороде лосося или, как сегодня, запечённой трески с лимоном и чесноком.

Филе трески — прекрасная вещь. Легко готовить, и потому что это рыба с мягкой дегустацией, способы дать ему славный вкус бесконечны.

Этот рецепт запечённой трески берёт немного из традиций греческой кухни. Треска слегка покрывается пряной смесью из кориандра, паприки и тмина, затем запекается с лимонным соком, греческим оливковым маслом и большим количеством измельчённого чеснока.

Пребывание рыбы в духовке занимает менее 15 минут!

Запечённая треска с оливковым маслом, лимоном и чесноком — что с ней подавать?

Похоже, я всегда рекомендую этот ливанский рис с вермишелью, но это кушанье составляет идеальную пару для этой лимонно-чесночной трески. Поддержите греческую тему, добавив как гарнир традиционный греческий салат. Или, как более сытный вариант, попробуйте средиземноморский салат из нута с баклажанами.

Время подготовки продуктов: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Выход: 4 порции

Кухня: греческая

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г филе трески (4-6 штук)
  • 5 зубчиков чеснока, очищенные и измельчённые
  • 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

Смесь лимонного сока

  • 5 столовых ложек свежего лимонного сока
  • 5 столовых ложек высококачественного оливкового масла «Extra Virgin»
  • 2 столовые ложки расплавленного сливочного масла

Для покрытия

  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 3/4 чайной ложки сладкой испанской паприки
  • 3/4 чайной ложки молотого тмина
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Пол чайной ложки чёрного перца

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 204 градусов по Цельсию.

Смешайте лимонный сок, оливковое масло и растопленное сливочное масло в мелкой миске. Отложите.

В другой мелкой миске смешайте универсальную муку, специи, соль и перец. Установите рядом со смесью лимонного сока.

Промокните филе рыбы насухо. Окуните филе в смесь лимонного сока, затем — в мучную смесь. Стряхните лишнюю муку. Поместите рыбные куски в большую чугунную сковородку или форму для выпечки.

В оставшуюся смесь лимонного сока добавьте чеснок и смесь. Побрызгайте получившейся жидкостью филе рыбы.

Запекайте в нагретой духовке в течение 12-15 минут. Вытащите из духовки и посыпьте нарезанной петрушкой.

Рекомендации по обслуживанию: Подавайте блюдо горячим с ливанским рисом и средиземноморским салатом (или традиционным греческим салатом).

Наслаждайтесь!

Екатерина К.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here