Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Хумус с оливковым маслом и маслинами Каламата

Оливки — идеальный ингредиент для добавления в хумус. Ароматы и вкус этого рецепта, хумус с оливковым маслом и маслинами Каламата, действительно дополняют друг друга, создавая восхитительные вариации традиционной ближневосточной закуски.

Хумус — это соус для макания / спред, приготовленный из нута. На самом деле, «хумус» — это арабское слово для обозначения нута. Вы можете заметить, что многие рецепты этого блюда требуют фасоли гарбанзо (garbanzo), а не нута. Гарбанзо — это перевод слова «нут» на испанский язык. В Италии его называют cece beans (что переводится так же — «нут обыкновенный, бараний горох»).

Хумус с оливковым маслом и маслинами — что с ним сочетается?

Это блюдо может стать по-настоящему превосходной альтернативой чипсам и соусу для макания хлеба. Подавайте один или несколько типов и вариаций хумуса с горячими клиньями питы, подсушенным в виде чипсов лавашом, свежими овощами или попробуйте какую-нибудь из идей закусок с хумусом.

Когда дело доходит до этого соуса из нута, важную роль играет презентация, подача, потому что сам он выглядит несколько банальным и безвкусным большую часть времени. Банальность, как правило, равносильна скуке, но Вы же не хотите, чтобы гости оставили это угощение без вынимания только потому, что он выглядит скучным. Посыпьте своё угощение щепоткой красных перцовых хлопьев или паприкой — они добавят немного цвета. Подавайте хумус с оливковым маслом и маслинами Каламата в ярких чашах. Презентация может быть такой же важной, как и вкус блюда.

Независимо от того, с чем Вы едите хумус, — это полезная закуска. Макать чего бы то ни было в него, конечно же, будет более полезным для здоровья, чем по старинке хрустеть чипсами тортильи с сальсой.

Блюдо можно готовить в самых разнообразных направлениях

Если вы часто посещаете рестораны на Ближнем Востоке и едите хумус, Вы знаете, что вкусы у него самые разные. У некоторых видов соуса сильный лимонный аромат, в других преобладает подавляющий вкусом чеснока, а некоторые вариации отличаются пряными оттенками. Когда Вы готовите свой хумус дома, стоит помнить о своих собственных вкусовых пристрастиях. Если рецепт требует много тахини, а Вам эта приправа не нравится, сократите её количество или просто опустите.

«Веселье» ближневосточной кухни состоит в том, что количество ингредиентов — величина не жёстко фиксированная, она легко варьируется. Добавьте немного того и сократите это, и у Вас, тем не менее, получится кулинарный шедевр!

Время подготовки продуктов: 10 минут

Общее время приготовления: 10 минут

Выход: 1 миска (на четырёх человек)

Кухня: Средиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 банка консервированной фасоли гарбанзо (или нута, также консервированного или сваренного, просушите)
  • 1/2 стакана оливок Каламата
  • 1/3 стакана приправы тахини
  • 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки красных перцовых хлопьев или сладкой паприки

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Поместите все ингредиенты в ёмкость кухонного комбайна и перемешайте их, измельчая до однородного состояния. Консистенция должна получиться как у сметаны. Если соус получился слишком густым, добавьте 1 столовую ложку воды и перемешивайте хумус в комбайне до желаемой консистенции.

Хумус с оливковым маслом и маслинами Каламата можно приготовить за два дня наперёд. Храните блюдо в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот оливковый хумус можно подавать горячим или холодным. Предложите для макания лаваш, питу, чипсы из питы или овощи.

Наслаждайтесь!

Катарина Эвальд

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь