Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Здоровые сосуды и оливковое масло

Ещё в 1950-х годах исследователи питания признали, что у людей, живущих в Южной Европе, недалеко от Средиземного моря, исторически случалось очень мало сердечных приступов по сравнению с другими группами населения по всему миру. Это было связано с сочетанием различных факторов образа жизни, общих для всего региона, которые влияли, в частности, на здоровье сосудов.

Рацион питания и здоровые сосуды

Но эта схема образа жизни включает в себя широкий спектр различных видов поведения и продуктов питания. Как мы можем определить, какие переменные действительно имеют значение?

Чтобы решить эту сложнейшую головоломку, учёные начинали проводить масштабные исследования, такие как Европейское проспективное исследование рака и питания (the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC), стремясь изучить взаимосвязи между диетой и хроническими заболеваниями. Анализ результатов участников этого исследования, состоящего из более чем 20 000 человек, показал, что строгое следование средиземноморской диете было обратно пропорционально неприятностям с артериальным давлением. Это, безусловно, способствовало улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы.

Когда исследователи более внимательно рассмотрели конкретные пищевые компоненты, которые несли ответственность за эти результаты, они нашли лишь пару действительно актуальных продуктов.

Один из них был, конечно, оливковое масло, один из основных продуктов региона. Регулярное его потребление в больших количествах было связано со стабильным систолическим и диастолическим артериальным давлением, что, в свою очередь, помогает людям иметь здоровые сосуды.

Несколько контролируемых экспериментов также поддержали эту взаимосвязь. В одном из таких исследований итальянские учёные беспорядочно назначили 23 пациентам-гипертоникам принимать нескольких ложек 1) оливкового масла или 2) подсолнечного масла в течение шести месяцев. Их кровяное давление и другие величины измерялись и сравнивались через различные интервалы времени.

В ходе исследования участники первой группы почувствовали себя значительно лучше, поскольку их артериальное давление снизилось до нормы, что позволило пересмотреть их ежедневный режим приёма лекарств в сторону сокращения. Что ещё лучше, восемь человек смогли полностью от них отказаться!

Оливковое масло снизило артериальное давление до нормы!

В то же время никто из второй группы не смог похвастать столь позитивными результатами, и все остались на медикаментозном лечении.

Так что, похоже, есть что-то особенное в оливковом масле, то, что помогает защитить нашу способность поддерживать здоровое кровяное давление, и мы начинаем выяснить, что именно.

Как это работает: нитро жирные кислоты

Мы обычно не употребляем оливковое масло само по себе. Исторически сложилось так, что оно использовалось в качестве приправы к листовым овощам, которые богаты природными нитратами. Это, очевидно, делает «скучные» зелёные салаты вкусными. Но это смешение ингредиентов может также производить некоторые интересные синергетические эффекты в организме.

Недавно было обнаружено, что комбинация соединений азота из овощей и ненасыщенных жирных кислот из масла способствует образованию соединения, называемого нитро жирная кислота.

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь