Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Потенциал олеокантала глазами маркетолога (часть первая)

Очень интересное выступление г-на Дэна Флинна, исполнительного директора UC Davis Olive Center, который был представлен на международной конференции Международного общества олеокантала, проходившей в Древней Олимпии, 2-3 июня 2016 г. Он говорил о потенциале олеокантала.

Я здесь, чтобы говорить о заветной американской ценности. Но речь пойдёт не о свободе. И не о демократии. Я буду говорить о деньгах. Полагаю, что у олеокантала, вещества, которым богато оливковое масло, есть рыночный потенциал и что Соединённые Штаты могли бы быть хорошим рынком. Объясню, почему.

Рыночный потенциал олеокантала

Во-первых, США является мировым лидером в потреблении «функциональных продуктов». Они, как правило, определяются как пищевые продукты, выходящие за рамки основного питания и обладающие специфическими свойствами, которые могут улучшить здоровье или предотвратить болезнь.

Таким образом, из-за того, что у населения много проблем с самочувствием, люди тратят много денег на функциональные пищевые продукты, которые стоят дороже и приносят больше прибыли, чем «обычные».

Во-вторых, США является третьим по величине потребителем оливкового масла в мире, (доля импорта составляет 95%), они привыкли к покупке оливкового масла, богатого олеоканталом, что открывает новые возможности как для импортных, так и для отечественных поставщиков.

В-третьих, США потребляет всего литр масла на душу населения. В противоположность этому, Греция потребляет 18 литров, Италия — 15 литров, а Испания — 12 литров. А потому существует много возможностей для роста среди американских потребителей.

Ориентир на продукты для здоровья

При подготовке к этой презентации я просмотрел множество научных трудов, а также беседовал с ведущими экспертами в этой области. Один из них — Джон Сегейл, консультант по связям с общественностью, работавший на самом высоком уровне в развитии аграрного сектора.

Джон сказал мне: «На сегодняшнем рынке недостаточно продвигать “персики из Калифорнии”. Сегодня потребители ориентированы на проблемы со здоровьем, они тратят деньги на различные продовольственные товары, которые по их мнению, улучшат их самочувствие».

Как увеличить спрос?

Как же мы увеличим спрос на оливковое масло и олеокантал? Есть три важных шага.

Первый заключается в проведении исследований, данные которых позволят оценить физиологические эффекты, биодоступность и клинические испытания. Эта научная основа имеет важное значение для получения одобрения правительства на требования здравоохранения, что повысит конкурентоспособность продукта.

Джон Сегейл сказал: «Маркетологи всегда ищут точки дифференциации. Они отведут вопросу о здоровье первое или второе место в своих планах».

После завершения стадии исследований следует второй шаг — опрос потребителей. Я говорил с доктором Кристин Брун, специалистом потребительского продовольственного маркетинга, которая недавно ушла из UC Davis. Кристин считает, что опрос имеет важное значение для обеспечения эффективного использования маркетингового бюджета. Она посоветовала: «Выясните, что потребители уже знают, где они получают информацию и кому доверяют».

К счастью, Международный продовольственный информационный совет только что выпустил свой «Обзор продовольствия и здоровья» за 2016 г. Это исследование проводится каждый год и даёт представление о сознании американских покупателей. Давайте посмотрим на некоторые из результатов, которые Вы найдёте в следующей статье “Потенциал олеокантала глазами маркетолога (часть вторая)”.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь