Простой рецепт — фаршированная желудёвая тыква с оливковым маслом! Приготовлена в Средиземноморском стиле с лёгкой смесью риса и чечевицы, со свежими травами и семенами граната. Основной ярлык имеет значение!
Уже ноябрь, и где бы Вы ни находились, хоть в Атланте, место Вашего пребывания не меняет того факта, что мир уже окрашен в красивые оранжевые и золотые оттенки.
И если Вы — любитель планировать дела заранее, Вы, вероятно, набросали меню своего праздничного (или обычного) обеда. Несколько великолепных гарниров для «группы поддержки» птицы (мы знаем, что так называемые «гарниры» ещё важнее самой птицы).
Но если вы всё ещё пребываете в поисках какого-нибудь простого и праздничного блюда к Вашему меню, эта фаршированная желудёвая тыква с оливковым маслом для Вас!
Мы (жители Средиземноморья) питаем слабость к фаршированным овощам. Мы видим лист — и готовы заполнить его вкусными начинками. Есть ли способ сделать дыру? Фаршированный цуккини моей мамы — один из многих таких рецептов. Затем — болгарский перец и желудёвая тыква с их полостями, которые так и просят начинки.
В этом рецепте «дырки» в тыкве стали идеальным носителем для лёгкой, полу-домашней начинки из жареной тыквы с разогретым рисом и чечевичным пловом от Wild Garden.
Это готовый, натуральный плов без клейковины — вкусный ярлык! Это в основном старинный рис басмати с нежной чечевицей и карамельным луком. Как будто бы быстрый муджадара, готовый за 90 секунд!
Чтобы закончить начинку, я просто добавляю несколько свежих Средиземноморских ингредиентов: перечную рукколу, нарезанную петрушку и лук. Семена граната и лимонный сок добавляют приятную пикантную кислинку. Так просто — фаршированная желудёвая тыква с оливковым маслом в Средиземноморском стиле уже готова!
Время подготовки продуктов: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Выход: 4 порции
Кухня: Средиземноморская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 желудёвые тыквы
- Оливковое масло «Extra Virgin»
- 1 пакет (250 г) плова из риса и чечевицы от Wild Garden
- 1 стакан упакованной свежей рукколы
- 4 нарезанные зелёные луковицы (как белые, так и зелёные части)
- Полстакана граната (семена)
- 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- 2-3 столовые ложки свежего лимонного сока
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
Поместите каждую тыкву в микроволновую печь и разогревайте на высокой температуре в течение 3 минут (это облегчит прорезание жёсткой кожицы).
Тщательно разрежьте желудёвую тыкву напополам. И, используя ложку, извлеките семена. (Вы можете выбросить семена или очистить и поджарить их для дальнейшего использования).
Посыпьте половинки тыквы солью и сбрызните оливковым маслом, затем поместите их разрезанной стороной вниз на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке в течение 40 минут или около того, пока мякоть не станет мягкой и слегка обжаренной вокруг краёв. Выньте из духовки и отложите.
Используя ложку, извлеките мякоть тыквы и поместите в большую миску (Вам понадобится «скорлупа», поэтому не выбрасывайте её!). Разомните мякоть ложкой.
Чтобы сделать начинку, разогрейте плов из риса и чечевицы в соответствии с инструкциями на пакете, затем добавьте в ту же миску, что и мякоть тыквы. Добавьте оставшиеся ингредиенты плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Смешайте.
Заполните полости тыквы с помощью получившейся смеси. Подавайте блюдо тёплым.
Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
