Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Запечённые баклажаны с оливковым маслом и греческим соусом Тзатзики

Эти простые запечённые баклажаны с оливковым маслом и греческим соусом Тзатзики в стиле картофеля фри — идеальная закуска. Хрустящие снаружи, нежные внутри! Несравненны с Тзатзики!

Баклажаны — заветный Средиземноморский ингредиент. В регионе знают множество различных способов их готовить: слоистый вариант в сытной греческой муссаке; фаршированные мясом и булгуром; просто жареные и украшенные гранатами и тахини… и многое другое!

Добавление к списку: Запечённые баклажаны с оливковым маслом и греческим соусом Тзатзики!

Их достаточно легко превратить в идеальный картофель фри. В этом рецепте я просто обваливаю плоды в панировке и быстро размягчаю в печи. В результате получаются идеальные баклажаны-фри — хрустящие снаружи и бархатистые, нежные изнутри. Просто вызывают привыкание!

Для небольшого дополнения мне нравится использовать греческий соус. Но Вы можете просто использовать покупной соус на Ваш выбор: маринара или «Лёгкое ранчо».

Время подготовки продуктов: 10 минут

Приготовление: 30 минут

Общее время: 40 минут

Кухня: Средиземноморская

Количество порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фри из баклажанов

  • 1 средний баклажан
  • 3/4 чашки муки общего назначения
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Щепотка соли и перца
  • Оливковое масло
  • 1 порция соуса Тзатзики (см рецепт)

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Разогретйте духовку до 218º C.

Во-первых, нарежьте баклажан на кружочки в 2,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут (соль выведет из плодов всю горечь). Промокните куски насухо. Теперь ещё разок нарежьте ломтики баклажанов ломтики или «фри».

Обваляйте ломтики баклажанов в муке. Затем окуните каждый в яйцо и тщательно посыпьте смесью хлебных крошек, измельчённого чеснока, орегано, соли и перца.

Приготовьте решетку на верхней части листа выпечки. Сбрызните решётку оливковым маслом из разбрызгивателя. Теперь аккуратно разложите баклажан-фри на верхней решётке. Спрысните баклажаны-фри небольшим количеством оливкового масла.

Выпекайте в предварительно разогретой до 218º C духовке в течение 10 минут или до тех пор, пока у ломтиков-фри не появится золотистая корочка.

Сделайте греческий соус Тзатзики.

Подавайте баклажаны в горячем или тёплом виде с соусом Тзатзики или соусом маринара. Наслаждайтесь!

Примечание

Вы можете приготовить греческий соус Тзатзики днём ранее, если хотите. Просто переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол быстро размешайте, чтобы «освежить».

Катарина Эвальд

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь