More

    Запечённая треска с оливковым маслом, лимоном и чесноком

    Эта простая в приготовлении греческая запечённая треска с оливковым маслом, лимоном и чесноком быстро стала постоянным блюдом на моём столе! Горсть средиземноморских специй плюс смесь лимонного сока, оливкового масла и чеснока придают ей славный аромат. (См. предложения о том, что нужно обслуживать!)

    Будучи приверженцами Средиземноморской диете, моя семья очень уважает рыбу. Речь идёт об одной еде, которая появляется в меню дважды в неделю.

    Иногда наши рыбные ужины «идут далеко» — до тушёной рыбы из Сицилии или египетской шакшуки, приготовленной во вкусном томатном соусе. Но чаще всего я выбираю что-то простое, наподобие обжаренного на сковороде лосося или, как сегодня, запечённой трески с лимоном и чесноком.

    Филе трески — прекрасная вещь. Легко готовить, и потому что это рыба с мягкой дегустацией, способы дать ему славный вкус бесконечны.

    Этот рецепт запечённой трески берёт немного из традиций греческой кухни. Треска слегка покрывается пряной смесью из кориандра, паприки и тмина, затем запекается с лимонным соком, греческим оливковым маслом и большим количеством измельчённого чеснока.

    Пребывание рыбы в духовке занимает менее 15 минут!

    Запечённая треска с оливковым маслом, лимоном и чесноком — что с ней подавать?

    Похоже, я всегда рекомендую этот ливанский рис с вермишелью, но это кушанье составляет идеальную пару для этой лимонно-чесночной трески. Поддержите греческую тему, добавив как гарнир традиционный греческий салат. Или, как более сытный вариант, попробуйте средиземноморский салат из нута с баклажанами.

    Время подготовки продуктов: 10 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 22 минуты

    Выход: 4 порции

    Кухня: греческая

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 700 г филе трески (4-6 штук)
    • 5 зубчиков чеснока, очищенные и измельчённые
    • 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

    Смесь лимонного сока

    • 5 столовых ложек свежего лимонного сока
    • 5 столовых ложек высококачественного оливкового масла «Extra Virgin»
    • 2 столовые ложки расплавленного сливочного масла

    Для покрытия

    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 3/4 чайной ложки сладкой испанской паприки
    • 3/4 чайной ложки молотого тмина
    • 3/4 чайной ложки соли
    • Пол чайной ложки чёрного перца

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    Разогрейте духовку до 204 градусов по Цельсию.

    Смешайте лимонный сок, оливковое масло и растопленное сливочное масло в мелкой миске. Отложите.

    В другой мелкой миске смешайте универсальную муку, специи, соль и перец. Установите рядом со смесью лимонного сока.

    Промокните филе рыбы насухо. Окуните филе в смесь лимонного сока, затем — в мучную смесь. Стряхните лишнюю муку. Поместите рыбные куски в большую чугунную сковородку или форму для выпечки.

    В оставшуюся смесь лимонного сока добавьте чеснок и смесь. Побрызгайте получившейся жидкостью филе рыбы.

    Запекайте в нагретой духовке в течение 12-15 минут. Вытащите из духовки и посыпьте нарезанной петрушкой.

    Рекомендации по обслуживанию: Подавайте блюдо горячим с ливанским рисом и средиземноморским салатом (или традиционным греческим салатом).

    Наслаждайтесь!

    Екатерина К.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    spot_img

    Новости

    Свежие статьи