Запечённая рыба с оливковым маслом, томатами и каперсами

Date:

Эта средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом покрыта простым соусом из помидоров и каперсов. Готовится всего за 35 минут! К тому же, я подготовила для Вас средиземноморские гарниры и салаты, идеально завершающие меню обеда или ужина (смотрите ниже).

Если Вы так или иначе знаете о продуктах Средиземноморской диеты, Вы уже заметили, что рыба и морепродукты занимают в ней не последнее место. На самом деле, в моем доме, мы делаем рыбный ужин два раза в неделю! И Вам определённо понравится рецепт запечённой рыбы в Средиземноморских традициях!

Чем хороша Средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом в томатно-каперсовом соусе

В сущности, Вы получите сочную, мясистую белую рыбу (например, треска или палтус), запечённую в свежем томатном соусе с каперсами и изюмом. Это утончённое и ароматное блюдо с восточным средиземноморским трио специй, кориандром, паприкой и тмином, которое возводит рыбу до настоящего деликатеса.

Что мне нравится больше всего, так это то, что весь процесс приготовления, от начала до конца, занимает всего полчаса!

Что подавать вместе с этой запечённой с помидорами рыбой

Для этого блюда можно подобрать достаточно чудесных гарниров и салатов, которые послужат ему идеальным дополнением. Некоторые из них сразу приходят на ум: средиземноморские жареные цуккини, греческий картофель, ливанский рис, салат Балела, салат из средиземноморского кускуса или простой греческий салат.

Поскольку эта запечённая рыба с оливковым маслом готовится быстро и её лучше всего есть горячей, не забудьте приготовить гарниры и салаты, прежде чем начнёте готовить рыбу.

Время подготовки продуктов: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Выход: 6 порций

Кухня: Средиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 1 маленькая головка красного лука, мелко нарезать
  • 2 больших помидора, нарезанных кубиками (3 стакана нарезанных кубиками помидоров. Используйте качественные консервированные помидоры, если хотите)
  • 10 нарезанных зубчиков чеснока
  • Полторы чайных ложки органической молотой кориандра
  • 1 чайная ложка полностью натуральной сладкой испанской паприки
  • 1 чайная ложка органического молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • Полторы столовые ложки каперсов
  • Соль и перец
  • 1/3 стакана золотых изюма
  • 700 г филе белой рыбы, такой как треска или палтус (дикой, если это возможно)
  • Сок половинки лимона или больше, на Ваш вкус
  • Цедра 1 лимона
  • Свежая петрушка или мята для украшения

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Приготовьте томатно-каперсовый соус. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло высшего качества на среднем огне, но следите, чтобы оно не задымилось. Добавьте лук и поджаривайте его в течение 3 минут, регулярно перемешивая, пока он не станет золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок, специи, щепотку соли (не слишком много) и перца, каперсы и изюм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте на медленном огне в течение 15 минут или около того.

Нагрейте духовку до 204 градусов Цельсия.

Промокните рыбу насухо и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Налейте половину приготовленного томатного соуса на дно противня для выпечки размером примерно 24×30 см. Разложите сверху куски рыбы. Добавьте лимонный сок и лимонную цедру, затем полейте сверху остальным томатным соусом.

Выпекайте в нагретой духовке в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова и не начнёт немного расслаиваться (не передерживайте её в духовке). Выньте противень из печи и украсьте свежей петрушкой или мятой по своему вкусу.

Подавайте со средиземноморскими цуккини на гриле, греческим салатом или ливанским рисом.

Наслаждайтесь!

Катарина Эвальд

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Share post:

Subscribe

spot_imgspot_img

Популярное

Больше по теме
Related

Шоколадно-овсяное печенье: вкусное лакомство с пользой для здоровья

Шоколадно-овсяное печенье – это не только вкусный десерт, но...

Роль шоколада в средиземноморской диете

Средиземноморская диета, одна из самых изученных и признанных систем...

Как олеуропеин влияет на вкус и пользу оливкового масла

Олеуропеин, один из основных полифенолов в оливковом масле первого...

Домашняя пицца с ананасами: тропический акцент в итальянской классике

Кто сказал, что пицца не может быть экзотической? Представляем...

Как ваша диета формирует микробиом кишечника и влияет на ваше здоровье

Микробиом кишечника — это уникальная экосистема, состоящая из бактерий,...

Лимонная паста с рикоттой и рукколой: свежесть и изысканность на вашем столе

Когда вы хотите почувствовать свежесть и лёгкость, нет ничего...

Тетраццини с курицей и грибами в сливочном соусе: итальянское наслаждение на вашей кухне

Тетраццини — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный...

Можно ли употреблять оливковое масло при панкреатите?

Панкреатит — это воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое требует...