У Вас никогда не будет слишком много рецептов хумуса, верно? Это четвёртая версия восхитительного Средиземноморского рецепта, которой я с Вами делюсь, но существует ещё больше его вариаций, так что я не могу дождаться, чтобы их попробовать. Томатный хумус с оливковым маслом и базиликом так легко приготовить, и домашний вариант намного лучше и вкуснее, чем покупной. Учтите, хумус — это не только отличный соус для макания хлеба и овощей, но и превосходный спред для Ваших любимых бутербродов и рулетов из лаваша. Я уверена, что он может творить чудеса для лепёшки с овощами и сыром фета, приготовленной на гриле.
Вы полюбите все оттенки Средиземноморских ароматов в этом хумусе с поджаренными помидорами и базиликом, а вкус просто захватывающий! Это то, что обязательно добавит немного пикантного восторга к одним и тем же «старым скучным» обедам, которые сопровождают всех нас каждый день. Но домашний хумус добавляет что-то новое, стильное, к любому обеду или ужину.
Обжаренные с чесноком помидоры, а затем добавление их к очищенному от кожицы нуту вместе со свежим базиликом, оливковым маслом, солью и тахини — это действительно отличный ход, освежающий простой традиционный рецепт.
Это рецепт хумуса, который я буду готовить снова и снова. Перед тем, как «блистают» вкусы и ароматы поджаренных томатов и свежесть базилика невозможно устоять!
Стоит ли очищать нут от кожицы?
ДА! Я говорю об этом с абсолютной уверенностью. Удаление кожицы делает хумус более «гладким», однородным и кремообразным. Такие свойства полностью заслуживают дополнительного шага.
Как это сделать? Добавьте 1 банку консервированных, промытых и просушенных горошин нута в миску, которую можно ставить микроволновую печь. Добавьте 1,5 чайных ложки… разрыхлителя и тщательно перемешайте с горохом. Приготовьте нут в микроволновке в течение 2 минут на высокой температуре.
Далее пересыпьте бараний горох в небольшое количество холодной воды и начинайте тереть горошины между ладонями… Кожица просто отшелушится и всплывёт на поверхность, так что Вы можете выловить и выбросить её! Проще не бывает!
Время подготовки продуктов: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: от 4 до 6 порций (на 4 человек)
Кухня: Средиземноморская
Категория: закуски
Томатный хумус с оливковым маслом и базиликом — смелый, захватывающий вкус и аромат знаменитого Средиземноморского соуса для макания. Идеально подходит для свёрнутой в трубочку горячей питы или лаваша!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана консервированного нута, промойте и высушите (если Вы готовите блюдо из сухого гороха, сварите его)
- 1 банка (425 г) консервированных целых, очищенных от кожицы помидоров
- 2 столовые ложки приправы тахини
- 2 с половиной столовой ложки свежего лимонного сока
- 2 с половиной столовой ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1/4 чайной ложки тмина
- 1 измельчённый зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 с половиной столовой ложки нарезанных свежих листьев базилика
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
Нарежьте помидоры на половинки и слегка сбрызните их небольшим количеством оливкового масла.
Запекайте их в разогретой духовке в течение 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Поместите в ёмкость кухонного комбайна (или миску с высокими стенками) готовый нут без кожицы, поджаренные помидоры, 1 столовую ложку высококачественного оливкового масла Extra Virgin, базилик, приправу тахини, чеснок и лимонный сок.
Измельчите и перемешайте все ингредиенты до практически однородной консистенции, затем попробуйте на вкус. Добавьте соль и перец (около 1/2 чайной ложки соли, и 1/4 чайной ложки перца).
Продолжайте измельчать, пока Ваш хумус не станет полностью однородным и густым, как сметана.
Переложите готовый томатный хумус с оливковым маслом и базиликом в красивую сервировочную миску. Украсьте дополнительными кусочками помидоров, листьями базилика и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с горячей питой или Вашим любимым лавашом!
Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
