Тетраццини — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный концерт, который приносит радость и удовлетворение каждому, кто его пробует. Названное в честь знаменитой оперной певицы Луизы Тетраццини, это блюдо сочетает в себе богатые ароматы и нежные текстуры, создавая идеальное гармоничное вкусовое наслаждение.
Тетраццини с курицей и грибами в сливочном соусе — это не только роскошное, но и невероятно простое в приготовлении блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Оливковое масло extra virgin — 2 столовые ложки
- Куриное филе — 500 грамм
- Шампиньоны — 300 грамм, нарезанные
- Мука — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика, измельченный
- Лук — 1 штука, мелко нарезанный
- Сливки 20% — 200 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Спагетти или лингвини — 400 грамм
- Сыр пармезан — 100 грамм, тертый
- Петрушка — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, грибы — тонкими ломтиками, лук и чеснок измельчите.
- Жарка курицы и грибов. На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Выньте курицу и оставьте в стороне. В том же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы, жарьте, пока грибы не выпустят влагу и не станут золотистыми.
- Приготовление сливочного соуса. Верните курицу на сковороду к грибам, всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжарьте еще пару минут. Затем влейте куриный бульон и сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до загустения соуса, около 10 минут. Попробуйте на соль и перец по вкусу.
- Приготовление пасты. В большом количестве подсоленной воды отварите спагетти или лингвини до состояния аль денте. Слейте, оставив немного воды, в которой варилась паста.
- Смешивание компонентов. Добавьте пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
- Подача. Перед подачей посыпьте тетраццини тертым пармезаном и свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Тетраццини с курицей и грибами в сливочном соусе — это не просто ужин, это праздник вкуса, который удовлетворит любого гурмана. Наслаждайтесь каждой ложкой!
Катарина Эвальд
