Табуле – это освежающий салат, который зародился на Ближнем Востоке и стал популярным во многих странах мира. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет полезные и вкусные рецепты. В его основе – булгур, свежая зелень и разнообразные овощи, делающие салат не только вкусным, но и крайне полезным.
Табуле имеет древние корни и традиционно считается ливанским и сирийским блюдом, хотя сегодня оно популярно во всем Ближнем Востоке. Этот салат изначально был блюдом бедных, так как состоит из доступных и недорогих ингредиентов. Со временем он стал известен и любим во всем мире.
Основой табуле является булгур – предварительно вареная и высушенная пшеница, которая придает блюду характерную текстуру. К ней добавляются мелко нарезанная петрушка и мята, которые придают салату свежесть и аромат. Также в состав входят помидоры, огурцы и зеленый лук, делающие табуле сочным и питательным. Заправляется салат смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
Польза салата табуле
Табуле – это кладезь полезных веществ. Булгур содержит много клетчатки и белка, а свежие овощи и зелень обогащают блюдо витаминами и минералами. Оливковое масло добавляет здоровых жиров, делая салат не только вкусным, но и питательным выбором для поддержания здоровья.
Существует множество вариаций табуле. Некоторые предпочитают добавлять чеснок или специи, такие как кумин или кориандр, для дополнительного вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как сладкий перец или авокадо.
Вот пошаговый рецепт для приготовления классического табуле:
Кухня: Ближневосточная.
Время подготовки продуктов: 20 минут.
Время приготовления: 30 минут (в основном для замачивания булгура).
Общее время: 50 минут.
Выход порций: 4-6.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан булгура (мелкого).
- 2 стакана кипятка.
- 3 больших пучка свежей петрушки.
- 1 пучок свежей мяты.
- 4 крупных помидора.
- 1 огурец.
- 4 зеленых лука.
- Сок 2-3 лимонов.
- 1/4 стакана оливкового масла.
- Соль и черный перец по вкусу.
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Залейте булгур кипятком и оставьте на 30 минут до полного впитывания воды и разбухания. Затем, если необходимо, слейте лишнюю воду через сито и немного отожмите. Булгур должен быть мягким, но не водянистым.
Тщательно промойте и мелко нарежьте петрушку и мяту, удалив толстые стебли. Нарежьте помидоры и огурцы кубиками примерно одинакового размера. Мелко нарежьте зеленый лук.
В большой миске смешайте разбухший булгур, нарезанные петрушку, мяту, помидоры, огурцы и зеленый лук. Добавьте сок лимона и оливковое масло. По вкусу добавьте соль и черный перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости скорректируйте количество соли, перца или лимонного сока.
Дайте салату постоять хотя бы 15 минут перед подачей, чтобы вкусы успели соединиться. Подавайте табуле холодным или при комнатной температуре.
СОВЕТЫ
- Петрушку и мяту перед нарезкой можно слегка высушить, чтобы облегчить рубку.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченного чеснока.
- Табуле отлично сочетается с гриль-меню, мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо.
Табуле — это замечательный выбор для легкого и освежающего летнего салата. Этот рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения, и вы можете добавлять или убирать ингредиенты по вкусу.
Приятного аппетита!
Лилия Любимова
