Сувлаки — одно из самых популярных блюд греческой кухни, идеально подходящее как для уютного домашнего ужина, так и для веселого пикника. Эти ароматные шашлычки, подаваемые с лепешками, овощами и соусом дзадзики, привнесут в ваш день вкус солнечного Средиземноморья.
Мы подготовили рецепт, который легко повторить дома. Вам понадобятся простые ингредиенты и немного времени, чтобы насладиться этим восхитительным блюдом.
Время подготовки продуктов: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Тип блюда: основное блюдо
Количество порций: 4
Ингредиенты для сувлаки
Для маринада:
- 500 г куриного филе (или свинины, по желанию), нарезанного кубиками
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 ст. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. молотой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
Для подачи:
- 4 питы или лепешки
- 1 огурец, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- Несколько листьев салата
- 200 мл соуса дзадзики (можно приготовить самостоятельно или купить готовый)
Пошаговая инструкция приготовления сувлаки
1. Подготовьте маринад
В миске смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, орегано, паприку, соль и перец. Положите кусочки мяса в маринад, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью, и оставьте на 30 минут (или на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса).
2. Нанижите мясо на шпажки
Если вы используете деревянные шпажки, заранее замочите их в воде на 20–30 минут, чтобы избежать пригорания. Нанижите замаринованное мясо на шпажки, чередуя кусочки для красивой подачи.
3. Жарьте сувлаки
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Обжаривайте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотистым и полностью приготовленным.
4. Сервировка
Подогрейте питы на сковороде или в духовке. Разложите их на тарелки, добавьте несколько кусочков салата, огурцы, помидоры и лук. Положите сверху готовые сувлаки, добавьте щедрую ложку дзадзики и заверните.
Советы и варианты
- Вариант для вегетарианцев: вместо мяса используйте шампиньоны, кубики сыра халлуми или овощи (перец, кабачок, баклажан).
- Для пикника: заверните сувлаки в пергамент и фольгу, чтобы их было удобно есть на ходу.
- Играйте со специями: попробуйте добавить немного молотого кориандра или чили для дополнительной остроты.
Сувлаки — это не просто вкусное блюдо, но и способ почувствовать себя ближе к греческим традициям. Попробуйте приготовить их дома и насладитесь летним вкусом Средиземноморья, где бы вы ни находились!
Анна Тихонова.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал ОливаМаслина. Там вы найдете самые свежие новости и экспертные статьи!
