Суп-лазанья с оливковым маслом и индейкой в средиземноморских традициях. Каждая ложка из миски этого сытного лёгкого блюда такая же приятная на вкус, как классическая лазанья! Плюс намного меньше возни с приготовлением!
Из многих вкусных итальянских классических блюд, которые мы адаптировали в Северной Америке, лазанья занимает первое место по популярности. И не зря. Слои и слои лапши, рикотта (или бешамель, если Вы собираетесь всё делать точно по рецепту), плюс сказочное рагу, расположенное между ними. Всё для наслаждения!
И мы придумали много вариантов лазаньи, включая суп из лазаньи, более ленивую версию, которая стала любимой в моем доме. Этот суп-лазанья с оливковым маслом, по общему признанию, далёк от классики. Но горячая и «дерзкая» чаша этого супа с индейкой «срабатывает» для моих едоков в любой день. И, учитывая, что в миске супа 351 калория, это гораздо более лёгкая версия.
Если нужно, Вы можете полностью отказаться от сыра, который будет использоваться для более здорового выбора. Даже без сыра это кушанье почти такое же вкусное.
Этот суп-лазанья с оливковым маслом — одно из тех блюд в одной кастрюле, которые идеальны благодаря сумме их ингредиентов. Вот почему, насколько это возможно, я выбираю хорошие продукты, такие как качественная органическая индейка, паста из цельной пшеницы и 100% натуральный томатный соус Pomi из качественных итальянских томатов.
Томатный соус Pomi — один из моих регулярно используемых ингредиентов, хранящихся в кладовой. Он полностью натуральный. Это означает, что соус не содержит никаких искусственных ингредиентов или консервантов. Никакой соли. Обезжиренный. Не содержит глютен и ГМО. И я как повар-домохозяйка очень ценю его качественный свежий садовый вкус.
Время подготовки продуктов: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Кухня: Средиземноморская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Оливковое масло Extra Virgin
- 1 средняя мелко нарезанная головка жёлтого лука
- 450 г мелко нарезанной индейки
- 3 измельчённых зубчика чеснока
- Соль и перец
- 2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия и без жира
- 2 стакана воды
- 3 стакана натурального томатного соуса Pomi
- 2 сухих лавровых листа
- 2 чайной ложки сушёного орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сахара
- 230 г лапши лазаньи или пасты Кампанелле, из цельной пшеницы или без глютена, если необходимо
Начинка
- 1/2 стакана сыра рикотта
- 2-3 столовые ложки тёртого сыра пармезан
- 4 столовые ложки измельчённого сыра моцарелла (срезать корку)
- 1/2 плотно наполненного стакана нарезанной свежей петрушки
- 1/4 плотно наполненного стакана свежего базилика, нарезанного тонкими полосками
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
В большой чугунной кастрюле или в большом котелке нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, но следите, чтобы оно не дымилось. Добавьте лук и чеснок. Поджаривайте 4 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт источать аромат.
Добавьте мелкие кусочки индейки и готовьте, постоянно перемешивая, до коричневого цвета (или пока мясо не станет полностью готово). Приправьте солью и перцем.
Добавьте бульон, воду, томатный соус Pomi, лавровый лист, орегано, паприку и сахар. Перемешайте.
Доведите до кипения в течение 4 минут, затем убавьте огонь до низкого. Накройте крышкой и варите ещё 15 минут.
Снимите крышку, добавьте макароны, увеличьте огонь и варите в соответствии с указаниями на упаковке до тех пор, пока паста не достигнет состояния аль данте. Добавьте в суп петрушку и базилик.
Сделайте сырную смесь рикотта-пармезан. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, пармезан и 1 столовую ложку оливкового масла.
Разлейте суп-лазанью по сервировочным тарелкам. Посыпьте каждую порцию моцареллой и смесью рикотта-пармезан. Подавайте блюдо горячим. Наслаждайтесь!
Катерина К.
