Дзадзики — это сердце греческой кухни. Этот освежающий йогуртовый соус с огурцами, чесноком и оливковым маслом универсален: его подают к мясу, рыбе, овощам, используют как дип для лепешек или просто наслаждаются ложкой, пока никто не видит. Да, он настолько вкусный!
Как домохозяйка и шеф-повар, я могу сказать одно: дзадзики — это то, что спасает любой обед. Он делается за считаные минуты, хранится несколько дней и всегда вызывает восторг у гостей. А теперь делюсь проверенным рецептом, который никогда не подводит.
Время подготовки продуктов: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Тип блюда: Соус
Количество порций: 4
Ингредиенты
- 1 длинный огурец (или 2 небольших)
- 400 г греческого йогурта (лучше густого)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. сушеного укропа (или щепотка свежего, мелко нарезанного)
- Дополнительно: щепотка молотого черного перца
Пошаговый рецепт приготовления соуса дзадзики
1. Подготовьте огурец
Натрите огурец на крупной терке. Слегка посолите его и оставьте на 5–10 минут, чтобы он выпустил сок. Затем отожмите лишнюю жидкость через марлю или просто с помощью ладоней. Это важный шаг: так ваш дзадзики будет густым, а не водянистым.
2. Подготовьте чеснок
Измельчите чеснок до состояния пасты. Это можно сделать с помощью мелкой терки или ножа. Если хотите более мягкий вкус, добавьте чуть меньше чеснока.
3. Смешайте ингредиенты
В миске соедините йогурт, натертый и отжатый огурец, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и укроп. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Охладите
Чтобы вкусы раскрылись, дайте соусу настояться в холодильнике 30 минут (если выдержите ждать!).
Советы от шефа
- Если у вас обычный йогурт, а не греческий, откиньте его на сито с марлей на час, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Любите более гладкий соус? Взбейте все ингредиенты в блендере.
- Хотите экспериментов? Попробуйте добавить щепотку свежей мяты — она придаст соусу легкую пикантность.
Как использовать дзадзики?
- Подавайте его с горячими лепешками как дип.
- Используйте как соус для шашлыка или сувлаки.
- Добавьте в овощные салаты вместо заправки.
- Намажьте на бутерброд вместо майонеза — это настоящий хит!
Дзадзики — это простой рецепт, который можно адаптировать под свой вкус, но неизменно он превращает любое блюдо в праздник. Однажды попробовав, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.
Кухня — это не просто готовка, это искусство, а дзадзики — идеальное подтверждение того, что даже простые блюда могут быть великолепными. Приятного аппетита!
Анна Тихонова.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал ОливаМаслина. Там вы найдете самые свежие новости и экспертные статьи!
