More

    Средиземноморский салат из трёх видов фасоли с оливковым маслом

    Сегодня нас ждёт лёгкий и вкусный рецепт — салат из трёх видов фасоли с оливковым маслом, наполненный средиземноморскими ароматами свежих трав, каперсов и остренькой дижонской заправкой с чесноком. Если Вы когда-то полагали, что бобы — еда скучная, теперь Вы просто можете передумать!

    Основной продукт средиземноморской кладовой, фасоль — это полезный, универсальный и супер доступный ингредиент. Она богата антиоксидантами, клетчаткой, витаминами В, железом… плюс, это прекрасная альтернатива высокожирным белкам.

    К сожалению, многие мои друзья живут с мыслью о том, что бобовые поголовно требуют много работы и просто скучны. Этот салат из трёх видов фасоли с оливковым маслом настолько «нескучен», что я могу даже утверждать, что это потрясающий способ использовать немного скромных бобов.

    Салат из трёх видов фасоли с оливковым маслом — что в нём такого особенного

    Я бросила работу, связанную с вымачиванием и варкой фасоли — всему своё место, но этим можно не утруждаться, если Вы не заинтересованы в приготовлении изысканных блюд. Консервированные бобы так же хороши в этом рецепте из трёх видов фасоли. Я выбрала фасоль, каннеллини (тонкокожая белая фасоль) и бараний горох (нут).

    Чтобы салат из фасоли получился огромной, восхитительной миской добра, Вам нужно добавить хруста. Вот здесь и пригодятся красочные сладкие перцы, огурцы и красный лук. Каперсы, свежие травы и средиземноморская чесночная дижонская заправка (соус-винегрет) добавляют свои нотки и завершают мои изыски.

    Нет, я не добавляла сыр фета. Несмотря на популярное мнение, не каждый средиземноморский салат требует добавления раскрошенной феты. Но вы можете добавить немного, если хотите.

    В особенно тёплые вечера я могу рассчитывать на этот Средиземноморский салат из трёх видов фасоли с оливковым маслом как отличный гарнир к жареной курице или быстрому обеду из лосося.

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 15 минут

    Выход: 6

    Кухня: Средиземноморская

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 425-граммовая банка консервированной фасоли
    • 1 425-граммовая банка консервированной фасоли каннеллини
    • 1 425-граммовая банка консервированного бараньего гороха (нут)
    • 1 зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный
    • 1 красный сладкий перец, очищенный и нарезанный
    • Пол английского огурца, нарезанного кубиками
    • 1 чашка нарезанного красного лука
    • Полторы столовые ложки каперсов
    • 1 чашка нарезанной свежей петрушки
    • 10-15 свежих аккуратно нарезанных листьев мяты
    • 10-15 свежих аккуратно нарезанных листьев базилика

    Для дижонского соус винегрет с чесноком

    • 1-2 измельчённых зубчика чеснока
    • Пол чайной ложки дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/4 оливкового масла «Extra Virgin»
    • Соль и чёрный перец

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    В большой миске смешайте фасоль, нарезанный перец, лук, каперсы и свежие травы. Смешайте деревянной ложкой.

    В маленькой миске смешайте ингредиенты для соуса винегрета. Энергично взбейте.

    Добавьте винегрет в миску с салатом. Перемешайте подбрасывая двумя ложками, чтобы равномерно распределить соус.

    Для достижения наилучших результатов прикройте крышкой и немного охладите до подачи, чтобы бобы впитали ароматы заправки винегрета. «Взбейте» салат ещё один непосредственно перед подачей. Наслаждайтесь!

    ЗАМЕТКИ

    Если хотите, нарежьте мяту и базилик прямо ред подачей блюда. Это не позволит им увянуть, хотя вкус не будет таким насыщенным.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    spot_img

    Новости

    Свежие статьи