Лёгкий рецепт креветок с оливковым маслом, приправленных Средиземноморскими специями в одной неглубокой сковороде в лёгком соусе из цитрусовых с луком-шалот, помидорами и прочим!
Оставшись со своими собственными слабостями, я могу (и буду) есть креветки целый день. Возможно, это объясняет, почему я не устаю создавать простые рецепты из этих морепродуктов. Могу перечислить лишь несколько: жареные креветки с соусом из чеснока и кориандра; Средиземноморские шампуры для креветок; креветочный суп-орзо; пряные креветки и чоризо кускус. Я просто ничего не могу с этим поделать, ребята!
В последнее время я занялась покупкой упаковок с уже очищенными креветками из морозильной камеры. Это делает мою жизнь намного легче! В крайнем случае (что случается намного чаще, чем вы думаете), я знаю, что могу дотянуться до своей чугунной сковородки и сготовить лёгкое угощение, подобное этому.
Здесь креветки насыщаются ароматом копчёной испанской паприки, кориандра и щепотки кайенского перца — немного муки, чтобы затем сгустить соус. После этого их перекладывают в сковородку с луком-шалотом, помидорами, чесноком и болгарским перцем. Соус — простое сочетание оливкового масла, бульона и цитрусовых.
Испортить подобный простой рецепт креветок очень сложно. Единственное правило — избегайте переваривания морепродуктов. С креветками действительно не сложно понять, когда они приготовлены — они становятся полностью непрозрачного оранжевого цвета и ярко-красными хвостами.
Превращая этот простой рецепт креветок с оливковым маслом в обед, я обычно подаю их с небольшим количеством ливанского риса и быстрым салатом.
Время подготовки продуктов: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Выход: 4 порции Кухня: Средиземноморская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 порция ливанского риса (или сделать рис в соответствии с указаниями на упаковке), по желанию
- 500 г крупных креветок, очищенных и потрошённых (если заморожены, обязательно дать оттаять в первую очередь)
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 чайные ложки копчёной испанской паприки
- По пол чайной ложки соли и перца
- Пол чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 столовые ложки качественного оливкового масла «Extra Virgin»
- 3 лука-шалот (приблизительно 100 г), тонко нарезанный
- 4 мелко нарубленных зубчика чеснока
- Половинка зелёного и жёлтого болгарского перца (всего приблизительно 170 г), нарезать
- 1 стакана консервированного нарезанного кубиками помидора
- 1/3 стакана куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки сухого белого вина
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1/3 стакана нарезанных листьев петрушки
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Сначала приготовьте ливанский рис согласно рецепту. Накройте крышкой и оставьте, пока блюдо не будет готово к подаче на стол. Кроме того, Вы можете сварить бурый или белый рис в соответствии с указаниями на упаковке (Необязательно).
Высушите креветки и положите их в большую миску. Добавьте муку, копчёный красный перец, соль и перец, кориандр, кайенский перец и сахар. Перемешивайте до тех пор, пока креветки не будут хорошо покрыты.
В большой чугунной сковороде расплавьте сливочное масло с оливковым на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок. Поджаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет источать аромат. Добавьте сладкий перец. Готовьте ещё 4 минуты или около того, перемешивая время от времени.
Теперь добавьте креветки. Поджарьте в течение 2 минут, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, белое вино и лимонный сок. Тушите 5-6 минут, пока креветки не станут ярко-оранжевыми. Наконец, добавьте свежей нарезанной петрушки.
Подавайте сразу с приготовленным рисом. Вот такой простой Средиземноморский рецепт креветок с оливковым маслом! Наслаждайтесь!
Юлия Авдеева
