Три слова, одна философия. Новая тенденция, стремительно набирающая популярность в малых и больших городах по всему миру. Защита окружающей среды и сельских районов, более экономичные и устойчивые альтернативы продаж и снижение воздействия на окружающую среду.
Высококачественная, свежая, сезонная продукция непосредственно от фермы к столу, без посредников. Оригинальная, смелая и ответственная политика с наибольшей выгодой для потребителей. Вот несколько примеров.
La Tete Dans Les Olives (Париж, Франция)
Здесь, на улице Сент-Марте с подлинно сицилийским воздухом, хозяин, Седрик Казанова, предлагает тщательно отобранные сезонные продукты: апельсины, лимоны, сушёные помидоры, сыр, каперсы, инжир, перец, розовый чеснок, семена укропа, лавровый лист, майоран, тунец, оливки… и сицилийское оливковое масло из небольших семейных производств отечественных сортов (Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice).
Это первый оптовый продавец сорта «Extra Virgin»; здесь можно купить продукцию в количестве от 250 мл до более чем 1000 л., продегустировать её, получить помощь в подборе вида, а также предварительно его заказать (услуга пользуется огромным успехом среди клиентов). Для групп предусмотрено двух-часовое гастрономическое путешествие во главе с шеф-поваром. В двух словах, Сицилийский магазин для гурманов.
La Vineria (Милан, Италия)
Аарон Бруссоло, владелец двух винных заводов, увлечён земледелием и твёрдо уверен, что вино и масло — необходимые элементы любой хорошей трапезы. Веря в «старые добрые привычки здорового образа жизни», он делится уникальным опытом покупок в гостеприимной среде, начинающейся с бесплатной дегустации всех продуктов.
В больших резервуарах погреба, расположенного в самом центре города Ломбард, клиент найдёт вино и оливковое масло различных видов, прибывающих из наиболее важных сельскохозяйственных регионов страны. Можно просто прийти с пустым контейнером, который наполнят Бруссоло и его команда (а если его нет, не стоит беспокоиться; они могут одолжить ёмкости любых размеров). В La Vineria предусмотрена доставка, широкий выбор бутилированного вина, а также обширный спектр аксессуаров.
Olives & More (Амстердам, Нидерланды)
В расположенном на восточной стороне города магазине можно найти около 15 средиземноморских сортов маслин из Греции, Португалии, Испании, Италии, Марокко, Туниса и Франции, а также оливковое масло первого отжима из Каталонии (Испания), Дору (Португалия), Молизе (Италия) или Крит (Греция), а также других продуктов, из которых Брайан, шеф-повар, делает отменные тапенадо, песто и приправы.
Но это не всё: каждый месяц Брайан собирает большой круглый стол, куда местные жители могут прийти и попробовать различные его шедевры, а Эстер выбирает наиболее подходящие вина для каждого блюда. Olives & More предлагает маслины, оливковое масло «Extra Virgin» и домашние продукты многочисленным учреждениям в этом районе, в том числе нескольким звёздным ресторанам (например, The Jane Restaurant in Antwerp, выбранный как самый красивый в мире, где предлагают эксклюзивный товар в бутылках, маркированных специально для каждого клиента).
