Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Как избавиться от мошенничества и сбросить узы в оливковой промышленности (часть вторая)

Как текущие и будущие спрос и предложение влияют на нормативную картину? Виден ли рост в регионах за пределами Испании и Италии?

Думаю, что Калифорния может и должна быть крупной державой в производстве оливкового масла. До сих пор Калифорнийская ассоциация оливкового масла не обладала достаточным авторитетом, они не делали всё, что могли бы сделать.

Есть «яркое пятно» в Австралии — супер-корпорация Boundary Bend, но и она может попасть в ситуацию Калифорнии.

Сейчас главная угроза для калифорнийцев — Южная Америка. В Греции, как и в большинстве стран Средиземноморья, очень мало компаний солидного размера. Их экономическая ситуация такова, что они не будут инвестировать в капитальные улучшения.

Некоторые компании и фермеры, которых я встретил с Грецией прошлым летом считают, что могли бы получить долю на рынке в экстра-девственницы, Биодинамические и других категорий Поскольку испанские и итальянские фермеры столкнулись с плохой погодой и вредителями. Правы ли они или выдают желаемое за действительное?

Полагаю, они выдают желаемое за действительное. Это, безусловно, кратковременная возможность. Сейчас в рыночном обороте меньше испанской продукции, но у нас нет потребительской базы, позволяющей видеть и контролировать различия.

Все крупные корпорации — Bertolli и Filippo Berio — заказывают масло отовсюду, ставя пометку «упаковано в Италии». Но этот товар такой же «итальянский», как и я. Bertolli принадлежит испанскому конгломерату Grupo Deoleo; Filippo Berio — китайцам. Они не те, за кого себя выдают: не продают сок итальянских маслин, по подают его как итальянский. Немногие потребители могут заметить разницу. О содержимом бутылки можно только догадываться.

Помог ли грекам улучшенный регламент или навредил?

Чтобы быть сортом «Extra Virgin», нужно следовать закону. Продукт должен быть свежим, фруктовым и слегка острым. Если закон соблюдается, любой может назначить более высокую цену. Сегодня никто не проверяет, соответствует ли этикетка «Extra Virgin» требованиям закона. Регламент был бы великим благом для всех, кто делает прекрасную продукцию в любой точке мира, будь то Греция, Италия и др.

Правда ли, что итальянцы вытеснили с рынка греков и других конкурентов? Что должно произойти, чтобы отменить или выровнять ситуацию?

Многие из их компаний принадлежат испанцам и китайцам. Итальянское изображение даёт бонус при продаже, но часто происхождение продукта совсем иное. У них просто есть оборудование, на котором они упаковывают масло на итальянской земле.

Есть ли надежда, что оливковое масло будет более «прозрачной» часть сельского хозяйства и пищевой промышленности в ближайшие десятилетия?

У вас есть Союз Extra Virgin. Это отличные, очень умные и принципиальные люди. Они говорят и стараются делать то же, что и в самом начале. Проблема только в их ограниченном доступе к полкам магазинов по сравнению с Северо-Американской ассоциацией оливкового масла и др. Пока не изменится потребительское просвещение, пока потребители не научатся отличать хорошее от нехорошего оливкового масла, ничего не изменится.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь