Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Лимонная паста с рикоттой и рукколой: свежесть и изысканность на вашем столе

Когда вы хотите почувствовать свежесть и лёгкость, нет ничего лучше, чем тарелка лимонной пасты с рикоттой и рукколой. Это блюдо не только удивительно вкусное, но и невероятно полезное. Лимон придаёт пасте яркость, рикотта добавляет кремовость, а руккола вносит лёгкий пикантный оттенок.

Этот рецепт идеально подходит для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то лёгкого и одновременно сытного.

Ингредиенты:

  • Спагетти или лингвини — 400 г
  • Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л. 🫒
  • Лимоны — 2 шт. 🍋
  • Рикотта — 200 г
  • Руккола — 100 г 🌿
  • Чеснок — 2 зубчика, измельчённых 🧄
  • Пармезан — 50 г, тертый 🧀
  • Соль, перец — по вкусу 🧂
  • Свежий базилик для украшения 🌿

Приготовление лимонной пасты:

  1. Приготовление пасты.
    • В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите спагетти или лингвини до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
  2. Подготовка лимонов.
    • Пока паста варится, натрите цедру с одного лимона и выдавите сок из обоих лимонов. Оставьте немного цедры для украшения.
  3. Приготовление соуса.
    • В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
    • Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до золотистого цвета, около 1-2 минут.
    • Влейте лимонный сок и добавьте лимонную цедру. Готовьте ещё минуту.
  4. Смешивание компонентов.
    • Добавьте в сковороду рикотту и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
    • Слейте воду с пасты, оставив немного воды для соуса.
    • Перемешайте пасту с лимонно-рикоттовым соусом, добавив немного воды, если соус слишком густой.
  5. Добавление зелени.
    • Добавьте рукколу и перемешайте, чтобы она слегка обмякла.
    • Попробуйте на соль и перец, добавьте по вкусу.
  6. Подача.
    • Подавайте пасту горячей, посыпав тёртым пармезаном и свежим базиликом.
    • Украсьте остатками лимонной цедры для яркости и аромата.

Советы от шефа:

  • Используйте свежую рукколу для лучшего вкуса и текстуры.
  • Чтобы блюдо было ещё более ароматным, добавьте немного свежего тимьяна или орегано.

Эта лимонная паста с рикоттой и рукколой — настоящий праздник вкуса. Простой и быстрый в приготовлении рецепт подарит вам наслаждение каждым кусочком. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких изысканным вкусом и ароматом настоящей итальянской кухни! 🍋🍝🇮🇹

Приятного аппетита!

Катарина Эвальд.

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь