Быстрый и лёгкий рецепт. Курица по-итальянски с оливковым маслом в неглубокой сковороде. Запечённая куриная грудка, приготовленная в белом вине с помидорами и грибами! Готовится за 30 минут или даже меньше!
Куриные грудки без костей и кожи являются основным продуктом в большинстве домашних хозяйств. Когда их делают в виде более тонких отбивных котлет размером 0,6 см, готовить их становится ещё легче.
Способы, которыми Вы можете «нарядить» куриные грудки, бесконечны. Сегодня нас ждёт лёгкий рецепт куриного филе в итальянском стиле с помидорами и грибами.
Моя главная цель с этим блюдом состояла в том, чтобы предотвратить высыхание куриных котлет. Во-первых, я быстро поджарила цыпленка в небольшом количестве оливкового масла. Затем, чтобы закончить приготовление, я переложила курицу обратно в сковородку с соусом из белого вина и обжаренными грибами, помидорами и чесноком! В самом конце я бросила в сковороду горсть шпината.
Менее чем за 30 минут курица по-итальянски с оливковым маслом, помидорами и грибами была готова! Подавайте блюдо вместе со своими любимыми маленькими макарошками, такими как орцо или даже жемчужный кускус. Сытный итальянский хлеб — всегда большой плюс к обеду!
Время подготовки продуктов: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Кухня: Средиземноморская
Выход: 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 больших куриных котлеты (куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на тонкие котлеты в 0,6 см)
- 1 ст.л. сушёного орегано, разделить
- 1 ч.л. соли, разделить
- 1 ч.л. чёрного перца, разделить
- Полстакана универсальной муки, больше для дальнейшего использования
- Оливковое масло
- 230 г грибов портобелло (полностью созревший гриб кримино, разновидность шампиньона), очистить и нарезать
- 400 г томатов черри, разрезать пополам
- 2 столовые ложки свежего чеснока
- Полстакана белого вина
- 1 ст.л свежевыжатого лимонного сока (сок половинки лимона)
- 3/4 стакана куриного бульона
- Горсть молодого шпината (по желанию)
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Промокните куриные котлеты насухо. Приправьте с обеих сторон половиной чайной ложки сушёного орегано, соли и чёрного перца. Обваляйте котлеты в муке; стряхните избыток муки. Отложите на некоторое время.
Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой чугунной сковороде с крышкой. Подрумяньте куриные котлеты с обеих сторон (3 минуты или около того). Переложите их на тарелку.
Добавьте в ту же сковородку побольше оливкового масла, если необходимо. Положите грибы и слегка поджарьте на средне-высоком огне (1 минуту или около того). Затем добавьте помидоры, чеснок, оставшиеся 1/2 ст.л орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца и 2 ч.л муки. Готовьте ещё 3 минуты или около того, постоянно помешивая.
Теперь добавьте белое вино, слегка подержите на огне, чтобы оно немного испарилось; затем добавьте лимонный сок и куриный бульон.
Доведите жидкость до кипения, затем верните курицу обратно в сковороду. Готовьте на сильном огне в течение 3-4 минут, затем уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и тушите ещё примерно 8 минут или до тех пор, пока цыплёнок не будет полностью готов. Его внутренняя температура не должна превышать 74º C.
Если хотите, подбросьте в блюдо горсть молодого шпината непосредственно перед подачей на стол. Курица по-итальянски с оливковым маслом, томатами и грибами готова!
Наслаждайтесь кушаньем в горячем виде с Вашими любимыми макаронами, такими как орцо, и хрустящим итальянским хлебом!
Екатерина Игнатова
