Занятые повара и хозяйки, познакомьтесь с ещё одним несуетливым, «успокаивающим» рецептом: курица с оливковым маслом в чесночном соусе с горчицей Дижон. Обязательно ознакомьтесь с моими предложениями ниже для того, чтобы знать, что подать на гарнир!
Когда Вы во власти сомнений, что бы эдакое сготовить, приходят на помощь эти куриные бёдра без косточек! Я всегда держу их под рукой, потому что с ними так легко работать… и, честно говоря, их очень сложно испортить (они не высыхают так же легко, как куриные грудки).
На этот раз, чтобы «приодеть» скромные куриные бедра, я сделала простой соус со свежим чесноком, дижонской горчицей и несколькими любимыми специями. Курица с оливковым маслом в чесночно-горчичном соусе отлично помещается в мою часто используемую чугунную сковородку для быстрого запекания. С кухни будут доноситься неземные ароматы!
Курица с оливковым маслом в чесночно-горчичном соусе и гарнир
Этот рецепт — довольно универсальное блюдо, которое Вы можете объединить с любимыми гарнирами. Я обычно делаю простой ливанский рис и вермишель или греческий картофель. ИЛИ, попробуйте простые жареные овощи. И чтобы скрасить меню обеда или ужина, добавьте салат балела или мой «ленивый» Средиземноморский салат из трёх ингредиентов.
Одна вещь, которую следует помнить! Эта курица с оливковым маслом запекается быстро, так что было бы неплохо в первую очередь подготовить гарнир.
Время подготовки продуктов: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Кухня: Средиземноморская
Выход: 8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г куриных бёдрышек без костей и без кожицы (8 штук)
- Поваренная соль
- 1 большая головка жёлтого лука, разрезанная на крупные куски
Для чесночного дижонского соуса
- 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin
- 3 чайных ложки качественной дижонской горчицы
- 2 чайной ложки качественного мёда
- 6 измельчённых зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 3/4 чайной ложки испанской паприки
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- щепотка соли
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
Выньте курицу из холодильника. Промокните насухо и посолите со всех сторон. Отложите на несколько минут.
Сделать соус из мёда, чеснока и дижонской горчицы. Поместите оливковое масло, дижонскую горчицу, мёд, чеснок, специи и соль в большую миску и хорошо перемешайте.
Добавьте бёдра цыплёнка в медово-чесночный соус с дижонской горчицей. Хорошо смажьте соусом каждый кусок, затем переместите бёдрышки на большую слегка смазанную оливковым маслом чугунную сковородку (или противень для выпечки). Полейте сверху медовым чесночно-дижонским соусом, оставшимся в миске. Добавьте лук.
Запекайте в нагретой духовке в течение 25-30 минут или пока куриные бёдрышки не будут полностью готовы.
Выньте из духовки и украсьте свежей петрушкой. Подавайте блюдо горячим с ливанским рисом и салатом балела. Или приготовьте простой Средиземноморский салат из трёх ингредиентов (см. дополнительные предложения выше).
Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
