More

    Свежие статьи

    Хумус с оливковым маслом и поджаренным красным перцем

    Этот хумус с оливковым маслом и поджаренным красным перцем остаётся верным Средиземноморским вкусам и ароматам. Непритязательный, деревенский вариант соуса для макания хлеба… упакованный ароматом и немного острым привкусом. Просто идеальная «закуска» на любой званый обед!

    Хумус «открывает» почти каждый ужин у меня дома; поэтому нет ничего удивительного, что я высоко ценю это блюдо.

    Конечно, Вы можете найти мой многословный рецепт оды-могучему-традиционному хумусу, где я делюсь советами и приёмами для приготовления кремового традиционного соуса для макания… с нуля! Если Вы «борец за традиционные, оригинальные рецепты», Вам обязательно захочется проверить этот рецепт.

    Но этот быстрый хумус с оливковым маслом и поджаренным красным перцем столь же восхитительный соус, который я делаю гораздо чаще.

    Я начала с основы основ рецепта — красного перца, нута и тахини.

    Но потом я представила более острую, пряную версию, поэтому решила добавить поджаренный перец халапеньо. Щепотка сумака и сладкой паприки, хотя и не совсем необходима, поднимает этот рецепт хумуса на новый уровень вкуса. Может быть, это только моё видение, но я думаю, что эти ингредиенты делают соус гораздо более землянистым и сытным.

    В крайнем случае я использую консервированный нут. И, как Вы заметите, я не занимаюсь очисткой нута от кожицы. На самом деле, кожица остаётся как на нуте, так и на обжаренных перцах. В результате у Вас не должен получиться неистово однородный, кремообразный хумус, а скорее его деревенский, «дразнящий» вариант.

    Всё, что ещё Вам понадобится, — это тёплые лепёшки питы, чтобы подхватывать соус. Иногда я начиняла этим хумусом и порцией Средиземноморского салата прекрасные «кармашки» питы на ужин!

    Время подготовки продуктов: 5 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 30 минут

    Выход: 6 порций

    Категория: Закуски

    Кухня: Средиземноморская

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 красный болгарский перец, очистить от семечек и разрезать полоски примерно в 2,5 см
    • 1 перец халапеньо, нарезанный пополам (необязательно)
    • 2 стакана варёного нута или одна 450-граммовая банка консервированного нута (слить из банки воду и прополоснуть)
    • 3-4 нарезанных зубчика чеснока
    • 5 чайная ложка приправы тахини
    • 2 чайные ложки приправы сумах
    • 1 чайная ложка паприки
    • Сок 1 лимона
    • 2 столовые ложки поджаренных кедровых орешков, по Вашему желанию
    • Оливковое масло Extra Virgin
    • Поваренная соль

    ИНСТРУКЦИИ

    Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

    Поместите нарезанные полоски красного болгарского перца и халапеньо в маленькую форму для выпечки или чугунную кастрюльку. Щедро сбрызните качественным оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке в течение 25 минут или до готовности.

    Выньте перец из духовки и дайте полностью остыть.

    Переложите в большую ёмкость кухонного комбайна жареный перец и все остальные ингредиенты, кроме поджаренных кедровых орешков. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin. Запустите комбайн, пока не достигнете желаемой консистенции кремовой пасты, похожей на сметану. При необходимости попробуйте на вкус и добавьте соль. Ещё раз запустите комбайн, чтобы как следует перемешать добавленную соль.

    Переложите хумус с оливковым маслом и поджаренным красным перцем в сервировочную миску. Полейте сверху небольшим количеством оливкового масла и присыпьте поджаренными кедровыми орешками. Добавьте щепотку паприки или сумаха для украшения, если хотите. Подавайте с подогретыми лепёшками питы и нарежьте овощи для макания! Наслаждайтесь!

    Катарина Эвальд

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    Не пропустите

    Всегда на связи

    Будьте в курсе всех последних новостей, предложений и специальных объявлений