More

    Свежие статьи

    Домашний хумус с оливковым маслом и артишоками

    Если Вы любите артишоки и хумус, Вам непременно понравится этот рецепт. Хумус с оливковым маслом и артишоками получается без проблем. К тому же у этого блюда множество разных вкусовых и ароматных оттенков, которые обязательно угодят любому гурману.

    Поскольку у меня порой случаются приступы лени, я часто прибегаю к консервированным сердцевинам артишоков, чтобы претворить в жизнь свои рецепты. И этот случай — не исключение. Даже в самый сезон артишоков я знаю очень мало мучеников, которые были бы готовы к возне с очисткой и готовкой цельных соцветий только для того, чтобы в итоге измельчить в пюре маленькие сердцевинки.

    Артишок в этом рецепте придает густой массе бараньего гороха приятную лёгкую консистенцию. И ощущение резкого, острого привкуса консервированных сердцевин урезает богатство вкуса приправы тахини так, что она воспринимается как довольно свежая и «упругая». Даже если эта иллюзия может быть создана круглый год. Когда я пробовала готовить этот рецепт первый раз, я подавала его группе подруг. Занятно, что никто из них не мог окончательно понять, что было в этом рецепте хумуса по-другому. Просто он был намного лучше, чем обычно.

    И перед тем, как приступить к приготовлению, приведу несколько занимательных фактов об артишоке для любознательных хозяюшек и поваров 🙂

    1. Артишок — это один из видов многолетнего чертополоха (лат. Cȳnara), родина которого — побережье Средиземного моря
    2. Технически (или с точки зрения ботаники) артишок — это цветочный бутон, который ещё не распустился.
    3. Одно растение может приносить более 20 артишоков в год.Хумус с оливковым маслом и артишоками
    4. Первое упоминание об артишоках в литературе встречается в «Греческой травяной Диоскорида» (приблизительно 40-70 гг. н.э.) Эта книга посвящена лекарственному использованию растений.
    5. Семена артишоков были обнаружены во время раскопок Монса Клавдиана в Египте в период господства Рима.
    6. В 1500-х годах голландцы завезли артишоки в Англию.
    7. А в Соединённые Штаты их доставили в XIX веке французские и испанские иммигранты.
    8. Главными производителями артишоков сегодня являются Испания, Франция и Италия.
    9. В Калифорнии выращивают 100% урожая артишоков всех Соединённых Штатов, а Кастровилль, Калифорния, называет себя «Мировым Центром артишоков».
    10. Артишок — основной вкус популярного итальянского ликёра Cynar.

    Время подготовки продуктов: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Выход: полтора стакана (12 порций)

    Кухня: Средиземноморская

    Категория: закуски

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Одна 400-граммовая банка консервированного нута, прополоскать и высушить (перелейте жидкость из банки в другую ёмкость, она Вам понадобится)
    • Одна 400-граммовая банка консервированных сердцевин артишоков (просушите)
    • 2 столовые ложки приправы тахини
    • 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
    • 1 измельчённый зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки лимонного сока

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    Поместите в ёмкость кухонного комбайна (или миску с высокими стенками, если пользуетесь блендером) нут, артишоки и приправу тахини и начинайте измельчать.

    Медленно добавляйте в перемешиваемую массу высококачественное оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

    Измельчайте и перемешивайте ингредиенты, пока не получите «гладкую», однородную консистенцию.

    Если Ваш хумус с оливковым маслом и артишоками получился чересчур густым, начните добавлять к нему по 1 столовой ложке жидкости, в которой был законсервирован нут. Продолжайте этот процесс, пока не получите соус желаемой густоты.

    Подавайте в яркой сервировочной миске с Вашим любимым хлебом! Наслаждайтесь!

    Катарина Эвальд

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    Не пропустите

    Всегда на связи

    Будьте в курсе всех последних новостей, предложений и специальных объявлений