Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Изумительное оливковое масло с некогда заброшенной фермы в Италии

Как группе фермеров, самовольно занявших заброшенные земли на склоне холма на окраине Кьянти в Италии, удаётся производить изумительное оливковое масло, если над ними даже нет начальника?

На юге Флоренции, что в Италии, есть одно живописное древнее сельскохозяйственное поместье Мондегги. Разместилось оно среди зелёных холмов, раскидистых масличных деревьев и стройных кипарисов. И оно привлекло бы наше внимание не больше, чем любое другое, если бы не удивительная история, начавшаяся в 2014 году.

Тогда группа неравнодушных энтузиастов решила занять огромную площадь пустующей государственной земли, которую было решено приватизировать. Мало того, за этими почти двумя сотнями гектаров земли c парком, коттеджем, виноградниками, масличными рощами, дающими изумительное оливковое масло, пастбищами и пахотными землями практически не ухаживали бывшие хозяева.

Некогда территория принадлежала одной ассоциации из Провинции Флоренция (ныне Читта-Метрополитано). Их дурное обращение с красивым поместьем и растранжиривание природных ресурсов не могло не вызывать возмущения. К 2014 году ассоциация была уже несколько лет как ликвидирована. А земли так и не обрели нового хозяина. Тогда местные власти, несмотря на многочисленные протесты, решили распродать всю загубленную территорию.

В ответ на это решение энергичные фермеры предприняли собственные меры. Это были добровольцы, в основном молодые люди 25-40 лет, принадлежавшие к сети коллективов, ассоциаций и частных лиц «Генуино Кландестино». Её цель — продвижение и практика повторного приобретения и коллективизации земли. Члены сети стремятся наладить независимое самоуправляемое мелкомасштабное земледелие как направление анти-капиталистической политики и образа жизни.

Восстановление пустующих земель и их щедрая отдача — изумительное оливковое масло

Движение содействует распространению крестьянского и мелкого сельского хозяйства, построению территориальных сообществ и систем гарантирования участия. А также обеспечению свободного доступа к земле и права на подлинную доступную местную продукцию. В сотрудничестве с местными общинами и со студентами, фермерами и активистами местный комитет движения «Терра Бене Комьюне» (Terra Bene Comune, TBK) наметил несколько предложений по управлению фермой Мондегги.

В начале лета 2014 года фермеры начали работы по восстановлению покинутых территорий Мондегги. Члены TBK объединили усилия с Комитетом Флоренции, создав движение «Ферма без хозяев». Прежде всего организаторы устроили национальный сбор на земле для общего пользования. В это мероприятие они включили сбор маслин, длившийся несколько дней. Оно стало ярким наглядным примером использования общих ресурсов для продуктивной работы и распределения избытков урожая.

Полученное изумительное оливковое масло работники перераспределили на местных рынках. Так они, помимо получения прибыли, повысили осведомлённость местного сообщества о судьбе поместья Мондегги. Кроме того, сотрудники разворачивали всё более интенсивную деятельность по налаживанию связей. Территориальные и локальные собрания, отмеченные встречами, культурными и рекреационными событиями привлекали многих к опыту старинного поместья.

Результаты многолетних трудов добровольцев на ферме

Благодаря стараниям фермеров некогда загубленная почва через время снова стала пригодной для выращивания сельскохозяйственных культур и плодородной. Взять, к примеру, большую оливковую рощу, которая насчитывает около 10 тыс. растений. Она была полностью заброшена и местами заросла плющом и ежевикой. Сотни добровольцев приложили огромные усилия и потратили несколько лет, чтобы расчистить её, облагородить и провести обрезку деревьев. Но оно того стоило. Маслины «отозвались» на заботу и начали щедро плодоносить.

Важно заметить, что новые владельцы коренным образом изменили подход к оливковой роще. Они ушли от механизации, которую практиковали прежние хозяева, перейдя на ручной уход за растениями. Этот шаг позволяет сократить урон, наносимый деревьям при уборке фруктов, до минимума. А чтобы оливки было удобнее собирать вручную, фермеры придали ветвям маслин специальную форму. Стоит ли удивляться, что следствие всех этих усилий — изумительное оливковое масло высокого качества?!

Спустя несколько лет нелёгких трудов в Мондегги приезжает довольно много людей. Они покупают у фермеров свежий хлеб, изумительное оливковое масло, овощи, вино, пиво и ароматный мёд. Так, в 2017 году ферма без владельца произвела почти 4 тыс. кг превосходного «жидкого золота». Это ли не доказательство, что дружному коллективу не всегда нужен начальник, чтобы успешно трудиться вместе?

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь