Итальянское оливковое масло в эпоху перемен: вызовы, решения и будущее “зеленого золота”

В Италии производство оливкового масла столкнулось с серьезными вызовами: снижение урожайности, нестабильные рыночные условия и климатические изменения ставят под угрозу традиционную отрасль. В статье рассмотрены основные проблемы и предлагаются пути их решения, чтобы сохранить высокое качество и престиж “зеленого золота” Италии.

Италия, второй по величине экспортер оливкового масла в мире, столкнулась с резким снижением объемов производства. В сезоне 2024/2025 прогнозируется падение урожайности на 75%. Причины — климатический кризис, естественные циклы продуктивности деревьев и дефицит ресурсов.

Ключевые цифры:

• 500 000 тонн оливкового масла производилось ежегодно в 1990-х годах.
• В 2010-2019 годах этот показатель снизился до 357 000 тонн в год.
• На октябрь 2024 года запасы масла Extra Virgin составили всего 70 300 тонн, что на 43% меньше, чем годом ранее.

Южные регионы Италии, такие как Апулия и Калабрия, которые производят более двух третей всего итальянского оливкового масла, испытывают сильное влияние климатических изменений. Засухи, аномальная жара и изменение сезонных циклов приводят к потере урожая.

“Климатический кризис затронул наши ключевые регионы, и его последствия стали катастрофическими для урожайности”, — отметил Андреа Каррасси, директор Assitol (Итальянская ассоциация промышленного производства масла).

Импортное масло: спасение или угроза?

Чтобы компенсировать нехватку внутреннего производства, Италия импортирует более 75% своих потребностей в оливковом масле, главным образом из Испании. Однако это решение вызывает споры среди производителей.

Основные проблемы импорта:

1. Снижение конкурентоспособности местного продукта.
2. Зависимость от внешних рыночных условий.
3. Давление на цены, что делает итальянское масло менее доступным.

Элия Пеллегрино, президент национальной ассоциации производителей оливкового масла Aifo, предупреждает: “Импорт не решит всех проблем. Мы рискуем потерять уникальную идентичность нашего продукта.”

Цены и их влияние на рынок

Снижение производства привело к повышению стоимости итальянского масла на экспорт. В 2024 году его экспортная стоимость превысила 2 миллиарда евро. Однако внутри страны потребители столкнулись с ростом цен, который может сделать масло недоступным для многих.

Некоторые крупные ритейлеры снижают цены на импортное масло, что создает дополнительное давление на итальянских производителей.

Этический подход: новый путь для фермеров и производителей

Апулийские фермеры недавно подписали “этический пакт”, который направлен на обеспечение справедливой оплаты труда для производителей, снижение спекуляций ценами и установление прозрачных условий в цепочке поставок. Этот шаг стал важным примером для других регионов Италии.

Итальянское правительство также запустило инициативу “круглый стол по вопросам оливкового масла”. В рамках проекта планируется разработать стратегию, которая поможет стабилизировать рынок и поддержать производителей. Основными целями круглого стола является защита малых фермеров и традиционных сортов оливок, борьба со спекуляциями ценами и популяризация итальянского масла на международной арене.

Почему итальянское масло остается одним из лучших?

• Уникальные сорта оливок, выращиваемые только в Италии.
• Традиционные методы холодного отжима.
• Контроль качества и сертификаты, такие как DOP и IGP.

Итальянское оливковое масло — это не просто продукт, а часть культуры и наследия страны. Чтобы сохранить его уникальность, требуется усилие всех участников цепочки поставок, от фермеров до потребителей.

“Мы должны признать истинную ценность итальянского масла и защищать его от обесценивания. Только так мы сможем сохранить наше “зеленое золото” для будущих поколений,” — заявил Каррасси.

Андрей Головин

Подписывайтесь на наш телеграм-канал ОливаМаслина. Там вы найдете много полезного!