Ещё один рецепт в Вашу копилку простых идей на скорую руку — фриттата с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета. Иными словами — итальянский омлет с начинкой из сыра, овощей или мяса. Идеальное блюдо на поздний завтрак или быстрый утренний ужин, который готовится всего за 20 минут! Добавьте как гарнир «ленивый» средиземноморский салат!
Раньше я думала о фриттате как о каком-то особенном блюде только на «бранч» или поздний завтрак. Но теперь я стала больше ценю его как повседневное! Пока у Вас есть немного измельчённых овощей, может быть, несколько трав (если Вы хотите изысков), Вы всегда можете получить вкусную сытную фриттату за 20 минут или около того.
По правде говоря, его можно подавать как самостоятельное блюдо. В первый раз, когда я приготовила фритатту с сыром фета и шпинатом, это было просто счастливой случайностью.
Вот сама история. Пару недель назад я сделала спанакопиту (греческий пирог со шпинатом) для большой вечеринки. Я подумала, что лучше сделать побольше еды, которую можно было бы держать в руках и есть во время общения. Таким образом, вместо типичной спанакопиты в противне мы решили скручивать листы слоёного теста в маленькие рулетики с начинкой. Каким-то образом у нас закончилось тесто, а начинки осталось в избытке.
Фриттата с оливковым маслом, шпинатом и сыром — история случайного появления
На следующую «голодную ночь», когда лишней энергии на готовку попросту не осталось, я смешала начинку от греческого пирога, «звёзды» которой — шпинат, петрушка и сыр фета — с яйцами, и вуаля… получилась аппетитная фриттата с сыром и шпинатом!
Я немножко «поиграла» с идеей этого итальянского омлета, чтобы получить от рецепта лучший вкус. И, думаю, что у меня получилось! Один из моих любимых способов подавать омлет фриттату — это простой салат, наполненный цветом и вкусом. Такой, как мой «ленивый» Средиземноморский салат из трёх ингредиентов!
Время подготовки продуктов: 10 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 20 минут
Выход: 8 ломтиков
Кухня: средиземноморская (итальянская)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 яиц
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1/2 чайной ложки укропа
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя (по желанию)
- Щепотка соли
- 170 г замороженного рубленого шпината, разморозьте и полностью высушите (постарайтесь, чтобы в шпинате не осталось влаги)
- 1/2 стакана мелко нарезанного жёлтого лука
- 1 стакан нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты
- 3 измельчённых зубчика чеснока
- 90-110 г раскрошенного сыра фета
- Оливковое масло Extra Virgin
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
В большой миске взбейте яйца, специи, разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте шпинат и все остальные ингредиенты в смесь яиц. Хорошо перемешайте.
В чугунной сковороде диаметром около 30,5 см (или в сковороде, которую можно ставить в духовку) нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Следите, чтобы оно не дымилось.
Залейте в сковороду яичную смесь. Аккуратно встряхните сковороду, чтобы смесь яиц могла как следует по ней растечься. Поджаривайте на среднем огне в течение примерно 4 минут или около того, чтобы немного загустела середина омлета.
Перенесите в нагретую духовку, чтобы завершить приготовление (запекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока фриттата с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета не будет готова. Верхний слой должен загустеть).
Подавайте горячим со Средиземноморским салатом из трёх ингредиентов или любым Вашим любимым лёгким салатом.
Наслаждайтесь!
ЗАМЕТКИ
Сковорода из чугуна — лучший вариант для этого рецепта. Сковорода из нержавеющей стали тоже сгодится. Но чтобы Ваш омлет не пригорел и не прилип ко дну, Вам понадобится нагреть побольше оливкового масла.
Катарина Эвальд
