Этот рецепт идеально подходит для тех, кто очень любит шаурму (шаверму), но не хочет переплачивать за нее лишние деньги и хочет быть уверенным в качестве используемых продуктов.
Шаурма, или, как её еще называют в Северной столице, шаверма – любимая уличная еда многих из нас. Но, оказывается, ее не сложно приготовить и дома.
Приготовить вкуснейшую домашнюю куриную шаурму значительно экономнее, чем покупать ее на всю семью или компанию друзей. Кроме того, готовя ее дома, вы уверены в качестве используемых продуктов, а значит, вкусный перекус точно не будет иметь неприятных последствий.
От шаурмы часто отказываются люди, старающиеся придерживаться правильного питания, так как в ней много вредных жиров. Однако в этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить полезнейшую шаурму с использованием оливкового масла. Можете не сомневаться, что шаурма приготовленная по этому рецепту, не только принесет вам удовольствие от насыщения любимой пищей, но и совершенно не повредит вашей фигуре и здоровью.
Для приготовления домашней шаурмы с куриной грудкой понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка – 1 кг
- Тонкий лаваш – 6 шт
- Морковь по-корейски – 600 гр
- Пекинская капуста – 1 шт
- Огурцы – 3 шт
- Помидоры – 3 шт
- Для соуса айоли:
- Оливковое масло – 300 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйцо – 1 шт
- Петрушка – 50 гр
- Укроп – 50 гр
Для маринада:
- Лимон – 2 шт
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лук – 1 большая луковица
- Оливковое масло – 130 мл
- Черный перец – 2 ч. л.
- Тмин молотый – 2 ч. л.
- Паприка – 2 ч. л
- Куркума – ½ ч. л
- Соль – 1 ч. л
- Корица – по вкусу
- Хлопья красного перца – по вкусу
Подробный рецепт приготовления
Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите через пресс.
Куриную грудку хорошо промойте и обсушите. Удалите остатки жира с мяса и прожилки.
В глубокой миске смешайте лимонный сок и примерно 100 граммов оливкового масла. Не используйте сразу все оливковое масло, оно ещё понадобится позднее. В эту смесь добавьте чеснок, соль, паприку, тмин, молотый черный перец, куркуму, корицу, красный перец хлопьями. Все хорошо перемешайте. В получившийся маринад добавьте куриное мясо. Намажьте мясо маринадом со всех сторон, как бы втирая его.
Накройте пищевой пленкой миску с мясом в маринаде и поставьте в холодильник промариноваться на пару часов, а лучше оставьте на ночь.
Пока мясо маринуется, можно заняться приготовлением овощей. Нарежьте тоненькими слайсами помидоры, огурцы. Измельчите пекинскую капусту.
По прошествии времени, когда мясо должным образом замаринуется, включите духовку и установите 250 °С. К маринованной куриной грудке добавьте нарезанный лук. Смажьте противень оливковым маслом и переложите на него мясо с луком.
Поставьте противень в духовку и запекайте курицу примерно 30-40 минут. Она должна хорошо прожариться со всех сторон. Мясо должно получится хрустящим и золотистым.
Подождите, пока мясо немного остынет и нарежьте его на маленькие кусочки. Если вы хотите сделать курицу еще более зажаренной и хрустящей, вылейте на сковороду оставшееся масло и поджарьте кусочки мяса.
Перед тем как собрать шаурму, подождите, чтобы мясо немного остыло.
Тем временем приготовьте соус айоли. Для этого погружным блендером взбейте смесь оливкового масла (300 мл) с яйцом и чесноком. В результате взбивания у вас должна получится светлая воздушная масса. Добавьте в готовый соус айоли измельченную петрушку и укроп.
Можете собирать шаурму в лаваш. Вдоль длинной стороны лаваша отступив пару сантиметров от края, по центру, выложите 1-2 ложки соуса и равномерно распределите. Сверху на соус выложите капусту, помидоры, огурцы, мясо курицы и морковь по-корейски. Сверните лаваш в рулет.
Домашняя шаурма с куриной грудкой готова. Готовя по этому рецепту, вы получите 6 порций вкуснейшей шаурмы, которой порадуете себя и своих близких.
Приятного аппетита!
Марина Синянская
