Новое исследование связывает высоту местности, на которой выращивают оливки Испании, с их основным преимуществами для здоровья. Оно выявило положительную связь между высотами, на которых произрастают маслины, и повышенной концентрацией трёх химических соединений: CoQ10, токоферолов и фенольных соединений.

Все три элемента широко признаны как мощные антиоксиданты с доказанными противовоспалительными и противораковыми преимуществами.

Оливковое масло «Extra Virgin» производители получали из оливок Арбекина, выращенных в 11 разных регионах Бразилии и Испании. Затем каждый сорт «жидкого золота» тестировали на концентрацию трёх химических веществ в независимых лабораториях.

Исследователи обнаружили прямую взаимосвязь между высотой, на которой росли деревья, температурой, количеством осадков и уровнем этих химических веществ в оливковом масле первого отжима.

«Когда мы проанализировали возможные причины этих взаимозависимостей, мы обнаружили, что значительное влияние на состав масел оказали климатические и географические параметры их производственных зон»,— говорит Изабель Сейкер (Isabel Seiquer), ведущий исследователь эксперимента. «Мы наблюдали положительные отношения высоты с уровнем CoQ10, токоферолами и фенолами в маслах. Также были показаны отрицательные взаимосвязи с осадками».

Исследовательская группа, решила, что будет изучать испанское и бразильское оливковое масло, поскольку их можно ярко противопоставить друг другу. Испания — давний производитель и экспортёр оливкового масла, в то время как Бразилия — молодой производитель и быстро развивающийся импортёр. Обе страны также широко выращивают и собирают оливки Арбекина, известные испанские сорта.

«Благодаря своим особенностям маслины Арбекина адаптировались к интенсивному и супер-интенсивному культивированию в Бразилии»,— объясняет Сейкер.— «Различные факторы, включая климатические и географические аспекты, могут влиять на характеристики и свойства полученного оливкового масла. Тем не менее, можно найти крайне мало данных о его качествах и составе».

Из 11 выбранных регионов в Гранаде (Испания) высота произрастания олив была второй из всех местностей с самым низким уровнем осадков. Рио-Гранде-ду-Сул (Бразилия) оказалась второй по низменности роста деревьев с самым высоким уровнем осадков.

Как возвышенности влияют на оливки Испании и их пользу для здоровья

Согласно исследованию, оливки Испании и оливковое масло «Extra Virgin» из Гранады отличалось самыми высокими уровнями CoQ10 — 85,3 мг / л. Продукция из Рио-Гранде-ду-Сула, напротив, показала самые низкие уровни — 49,5 мг / л. Рекомендуемая суточная норма CoQ10 для взрослых составляет от 100 до 200 мг. Что делает почти все оливковые масла первого отжима богатым источником антиоксиданта.

Г-жа Сейкер надеется, что результаты этого исследования помогут повлиять на выращивание новых оливковых рощ. Они также позволят максимизировать питательную ценность получаемого «зелёного золота».

«Эти результаты подтверждают, что высококачественное оливковое масло первого отжима являются одним из лучших естественных источников диетического CoQ10»,— написала Сейкер в отчёте.— «Поскольку нынешний приём CoQ10 в развитых странах недостаточен для компенсации возрастного снижения (естественного синтеза этих соединений в организме человека), содействие потреблению оливкового масла «Extra Virgin» может быть хорошей альтернативой добавкам».

Учёный планирует продолжить исследовать оливки Испании, Средиземноморское жидкое золото и их пользу для здоровья. Она выразила искреннюю надежду, что её исследовательская работа откроет дополнительные преимущества для здоровья, которые таят в себе эти соединения в масле.

«Мы также заметили, что после переваривания пищи происходит улучшение антиоксидантных свойств масел. Это ключ ко многим его положительным свойствам для здоровья»,— сказала она.— «Мы хотели бы изучить, какие соединения отвечают за эти изменения».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here