Рецепт на одну кастрюльку — греческая запечённая курица с оливковым маслом и орзо. Идеально приправленный цыплёнок, удобно «угнездившийся» в смеси крошечной пасты орзо с луком, болгарским перцем и томатом. Это ужин на любой ночь вечер. Лёгкое и абсолютно сытное блюдо. Я влюбилась!
Это рассказ о «куриных обедах». Самых надёжных рецептах блюд на вечер! И, скорее всего, самых сытных и вкусных.
А ну-ка признавайтесь, кто не любит жареную курицу с изумительно хрустящей корочкой? Или курицу на скорую руку на сковороде, покрытую знатным слоем чеснока и дижонской горчицы?
Говорю вам, Вы можете творить с курицей настоящие чудеса! И для меня она становится ещё более особенной, когда превращаешь её в аппетитное угощение на один раз. Например, такое, как ближневосточная курица с рисом; цыпленок с картофелем по-гречески на ужин; и, конечно, моя новейшая одержимость, сегодняшняя запечённая курица с оливковым маслом и орзо по-гречески!
Чем хороша запечённая курица с оливковым маслом и орзо по-гречески?
По общему признанию, этот куриный рецепт на одну кастрюлю не обязательно соответствует всем традиционным элементам греческих рецептов. О, возможно, но у этого блюда есть все самые замечательные греческие нюансы, которые мы любим.
Эта запечённая курица с оливковым маслом с орзо действительно сочетает в себе всё!
Быстро замаринованные кусочки курицы без костей, расположившаяся в смеси крошечной пасты орзо с помидорами и болгарским перцем. Конечно, как и следовало ожидать, всё это покрыто слоями вкуса из лука, чеснока и нескольких специй. И хотя это уже звучит как клише, сверху блюдо посыпается сыром фета, как раз перед подачей — превосходное завершение кулинарного творчества.
Что подавать с этой греческой курицей с орзо?
Когда я приготовила курицу по этому рецепту впервые, всё, что я добавила в качестве гарнира, была миска моего «ленивого» средиземноморского салата. В конце концов, идея ужина на один раз — это, конечно, меньше блюд! Но, если хотите, Вы также можете попробовать жареный чесночный хумус и салат Балела.
Время подготовки продуктов: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Выход: до 6 порций
Кухня: греческая
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для курицы
- 2 чайные ложки сушёного орегано
- 1 чайная ложка полностью натуральной сладкой паприки
- 1 чайная ложка полностью натурального кориандра
- 1 чайная ложка соли и чёрного перца
- 700 г куриных бёдрышек без костей и без кожицы
- Сок половинки лимона
- Оливковое масло Extra Virgin
Для пасты орзо
- Оливковое масло Extra Virgin
- 1 зелёный болгарский перец, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими кольцами
- 2 стакана нарезанного жёлтого лука
- 1 красный болгарский перец, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими кольцами
- 6 измельчённых зубчиков чеснока
- 2 стакана консервированных очищенных томатов
- 2 стакана куриного бульона
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и чёрный перец
- 2 стакана пасты орзо (или цельнозернового орзо, если у Вас есть)
ИНСТРУКЦИИ
Нагрейте духовку до 176 °C.
Смешайте специи (орегано, паприка, кориандр, соль и перец) в маленькой миске. Промокните курицу насухо и нанесите на неё получившуюся смесь (работайте чистыми руками, чтобы как следует натереть кусочки специями). Поместите курицу в специях в большую миску и добавьте лимонный сок. Отложите на 20 минут или около того, и пока что займитесь подготовкой оставшихся ингредиентов.
Когда будете готовы, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 5-литровом чугунке или большой кастрюле, которую можно ставить в духовку, на среднем уровне. Следите, чтобы масло не начало дымиться.
Добавьте кусочки курицы и поджарьте их с обеих сторон (около 8-10 минут). Затем переложите кусочки курицы на тарелку.
Поместите в тот же чугунок кольца зелёного болгарского перца и обжарьте с обеих сторон. После этого переложите их на время к курице.
Если необходимо, налейте в чугунок ещё немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и красный перец, поджаривайте примерно 5 минут, регулярно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, затем добавьте помидоры, бульон, специи и щепотку соли и перца. Доведите до кипения, затем добавьте пасту орзо.
Разложите кусочки курицы, а сверху — зелёные колечки сладкого перца.
Перенесите чугунок в разогретую духовку. Запекайте всё это без в течение 20 минут или около того. Выньте кастрюлю из печи, накройте крышкой и подождите 5 минут, не перемешивая ингредиенты (за это время орзо впитает все соки).
Перед тем, как подавать, немного сбрызните блюдо оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой и раскрошенным сыром фета, если хотите.
Чтобы не выдумывать сложные гарниры, просто приготовьте лёгкий средиземноморский салат или салата Балела. Миска жареного чесночного хумуса или хумуса с поджаренным красным перцем послужила бы отличной закуской.
Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
