Судак запечённый с прованскими травами и оливковым маслом

Сегодня я подробно расскажу, как приготовить судак запеченный. Уверена, данный рецепт не оставит Вас равнодушными.

В последнее время всё больше и больше людей стараются следить за своим здоровьем и переходят на правильное питание. Кто-то таким образом старается сбросить лишний вес, кто-то гонится за веянием моды, а у кого-то и правда проблемы со здоровьем. Как бы то ни было, а рецепты ПП-блюд всегда в первых строчках поисковиков.

Рацион правильного питания базируется на таких принципах: 

1. Отказ от жирного, жареного и фаст-фуда;
2. Отказ от сладостей в пользу фруктов;
3. Обогащение рациона овощами;
4. Приготовление блюд на пару, варка, запекание.

Руководствуясь принципами правильного питания, мы будем запекать рыбу так, чтобы она была не просто вкусной, а также полезной. 

Почему мой выбор пал на судака? 

Это идеальный вариант для ПП-рецепта, ведь мясо судака вкусное, диетическое и обогащено множеством полезных витаминов и минералов. Диетологи советуют, употреблять в пищу небольшие рыбины – только в таком случае их мясо считается наиболее полезным и диетическим. Кроме этого, мариновать тушку рыбы мы будем не в майонезе или сметане, а в смеси оливкового масла Extra virgin с соком лимона. Оливковое масло Extra virgin обладает множеством полезных компонентов и чудесным ароматом, что поможет сделать рыбу еще вкуснее и полезнее.

Для приготовления нам понадобится:

• Судак от 300 до 500 гр.
• Оливковое масло Extra virgin50 гр.
• Лимон 1 шт.
• Соль
• Прованские травы
• Лук 1-2 шт.
• Яблоко 1 шт. по желанию
• Фольга (или рукав) для запекания

Процесс приготовления

Для сегодняшнего блюда я выбрала две маленькие рыбки, весом около 350 грамм.  Для начала очистим рыбу от чешуи, удалим внутренности и хорошенько промоем ее под проточной водой. С помощью ножа или кухонных ножниц избавимся от плавников. 

Затем нам нужно очистить лук, помыть его и нарезать полукольцами. 

Половину лимона нарезаем дольками (полукольцами). Сок второй половины лимона отжать и смешать с оливковым маслом.

При приготовлении я решила использовать яблоко. При запекании оно насыщает рыбу приятным ароматом и чуть уловимым сладковатым привкусом, что делает блюдо в разы вкуснее. Яблоко, тоже, нарезаем тонкими ломтиками. 

Судак обмазываем смесью масла с соком лимона и натираем со всех сторон, в том числе и внутри, солью и прованскими травами. На 10 минут оставляем мариноваться.

А тем временем включаем духовку, чтобы разогрелась.

Застилаем противень фольгой. Смазываем небольшим количеством оливкового масла. На противне формируем “подушку” с нарезанного лука, долек яблока и лимона. 

Выкладываем на подушку из овощей и фруктов рыбу. На верх судака выложим несколько долек лимона и луковых колец. Обязательно внутрь судака кладём дольку лимона, кусочек яблока и несколько луковых колечек.  Сверху выливаем оставшуюся смесь оливкового масла с соком лимона.

По прошествии 10 минут, накрываем противень сверху фольгой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку.  

Запекаем 25 минут. 

Через 25 минут достаем противень, снимаем верхний слой фольги и ставим обратно в духовку минут на 5-8, чтобы наша рыбка немного подрумянилась.

По прошествии этого времени достаем готового судака и оставляем, чтобы немного остыл. Наш запеченный судак готов!

Перед подачей рыбу можно порезать на кусочки, предварительно вынув из нее лимон, яблоки и лук. Подавать украсив зеленью и дольками лимона.

• Время подготовки продуктов – 45 мин
• Время приготовления – 45-50 мин
• Общее время – 1 час 30 мин
• Категория – Горячие блюда из рыбы
• Кухня – Диетическая

Готовая рыбка обладает восхитительным насыщенным ароматом и вкусом с нотами оливкового масла, яблока, лимона.

Приятного аппетита!