Сегодня я подробно расскажу, как приготовить судак запеченный. Уверена, данный рецепт не оставит Вас равнодушными.
В последнее время всё больше и больше людей стараются следить за своим здоровьем и переходят на правильное питание. Кто-то таким образом старается сбросить лишний вес, кто-то гонится за веянием моды, а у кого-то и правда проблемы со здоровьем. Как бы то ни было, а рецепты ПП-блюд всегда в первых строчках поисковиков.
Рацион правильного питания базируется на таких принципах:
- Отказ от жирного, жареного и фаст-фуда;
- Отказ от сладостей в пользу фруктов;
- Обогащение рациона овощами;
- Приготовление блюд на пару, варка, запекание.
Руководствуясь принципами правильного питания, мы будем запекать рыбу так, чтобы она была не просто вкусной, а также полезной.
Почему мой выбор пал на судака?
Это идеальный вариант для ПП-рецепта, ведь мясо судака вкусное, диетическое и обогащено множеством полезных витаминов и минералов. Диетологи советуют, употреблять в пищу небольшие рыбины – только в таком случае их мясо считается наиболее полезным и диетическим. Кроме этого, мариновать тушку рыбы мы будем не в майонезе или сметане, а в смеси оливкового масла Extra virgin с соком лимона. Оливковое масло Extra virgin обладает множеством полезных компонентов и чудесным ароматом, что поможет сделать рыбу еще вкуснее и полезнее.
Для приготовления нам понадобится:
- Судак от 300 до 500 гр.
- Оливковое масло Extra virgin50 гр.
- Лимон 1 шт.
- Соль
- Прованские травы
- Лук 1-2 шт.
- Яблоко 1 шт. по желанию
- Фольга (или рукав) для запекания
Процесс приготовления
Для сегодняшнего блюда я выбрала две маленькие рыбки, весом около 350 грамм. Для начала очистим рыбу от чешуи, удалим внутренности и хорошенько промоем ее под проточной водой. С помощью ножа или кухонных ножниц избавимся от плавников.
Затем нам нужно очистить лук, помыть его и нарезать полукольцами.
Половину лимона нарезаем дольками (полукольцами). Сок второй половины лимона отжать и смешать с оливковым маслом.
При приготовлении я решила использовать яблоко. При запекании оно насыщает рыбу приятным ароматом и чуть уловимым сладковатым привкусом, что делает блюдо в разы вкуснее. Яблоко, тоже, нарезаем тонкими ломтиками.
Судак обмазываем смесью масла с соком лимона и натираем со всех сторон, в том числе и внутри, солью и прованскими травами. На 10 минут оставляем мариноваться.
А тем временем включаем духовку, чтобы разогрелась.
Застилаем противень фольгой. Смазываем небольшим количеством оливкового масла. На противне формируем “подушку” с нарезанного лука, долек яблока и лимона.
Выкладываем на подушку из овощей и фруктов рыбу. На верх судака выложим несколько долек лимона и луковых колец. Обязательно внутрь судака кладём дольку лимона, кусочек яблока и несколько луковых колечек. Сверху выливаем оставшуюся смесь оливкового масла с соком лимона.
По прошествии 10 минут, накрываем противень сверху фольгой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку.
Запекаем 25 минут.
Через 25 минут достаем противень, снимаем верхний слой фольги и ставим обратно в духовку минут на 5-8, чтобы наша рыбка немного подрумянилась.
По прошествии этого времени достаем готового судака и оставляем, чтобы немного остыл. Наш запеченный судак готов!
Перед подачей рыбу можно порезать на кусочки, предварительно вынув из нее лимон, яблоки и лук. Подавать украсив зеленью и дольками лимона.
- Время подготовки продуктов – 45 мин
- Время приготовления – 45-50 мин
- Общее время – 1 час 30 мин
- Категория – Горячие блюда из рыбы
- Кухня – Диетическая
Готовая рыбка обладает восхитительным насыщенным ароматом и вкусом с нотами оливкового масла, яблока, лимона.
Приятного аппетита!
