Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Средиземноморское растение базилик: краткая характеристика

Средиземноморское растение базилик — одна из великих кулинарных трав. Многие итальянские рецепты без него просто немыслимы! Он выращивался в течение многих тысяч лет по всей тропической зоне.

Исторические факты: базилик впервые письменно упоминается в английских рукописях в середине XVII в. и в американской литературе около 100 лет спустя. Базилик считается священным в индуистских культурах; многие верят, что это — фаворит их богов. В некоторых культурах базилик является признаком любви и преданности между молодыми парами.

Средиземноморское растение базилик: садоводческие факты

Базилик — однолетнее растение, которое вырастает до 60 см в высоту; его листья светло-зелёные, шелковистые и нежные, выглядят так, словно слегка смяты. Изначально его обнаружили в тропической Африке. Позже растение проложило путь из Индии в Европу через сухопутные торговые пути.

Руководство по выращиванию: базилик нельзя высаживать в открытый грунт до тех пор, пока не пройдут все угрозы заморозков. Засевайте семена в лёгкую, богатую почву. Любит солнце, но не переносит холодного ветра. Проредите растения, чтобы расстояние между ними составляло около 30 см друг, когда у них появились два набора настоящих листьев. Засеивайте растения каждые несколько недель, чтобы получать свежие молодые листья на пике вкуса и аромата.

Домашний сад: хорошо растёт как в помещении, так и на открытом воздухе.

Факты цветения: на каждом стебле появляются маленькие белые цветы, которые вырастают в шипы, когда растения достигают 30-35 см. Отщипывайте шипы цветков, чтобы листья не теряли своего аромата.

Аромат: аромат свежего базилика отличается гвоздичным акцентом, в то время как сушёный базилик обладает ароматом карри.

Основные кулинарные факты

Средиземноморское растение базилик — это «мощная» приправа с благоухающим ароматом и приспосабливаемым вкусом. Его приятный вкус позволит Вам добавить его во многие рецепты как приятный акцент. Приправа, как правило, не встречается в рецептах, происходящих из стран Северной Европы и Северной Франции.

Эта пряность — ключевой ингредиент для томатных соусов и рецептов песто (густого итальянского соуса на основе базилика с семенами пинии, с сыром пармезан и чесноком). Любимое употребление песто во французской кулинарии — в супы. Итальянцы предпочитают песто, смешанный с оливковым маслом, и используют его в качестве соуса для спагетти. Свежий песто всегда лучше, чем купленная версия магазина.

Базилик и помидоры — естественное, природное сочетание. Используйте эту комбинацию в пицце. Ещё один замечательный рецепт — разрезать хрустящую булочку пополам и добавить соль, оливковое масло, несколько листьев базилика и кусочки свежих помидоров. Можно приправить салат из помидоров и моцареллы измельчённым базиликом, солью и оливковым маслом.

Базилик хорошо сочетается со сладким перцем, рыбными и мясными блюдами, винно-чесночными соусами, курицей, сливочным маслом, это отличная приправа к стейку, яйцам и моллюскам. Свежие листья — отличное дополнение к любому салату, сыру или начинке.

Советы по хранению базилика

Возьмите себе за правило выращивать растения часто в хорошо подготовленной почве и собирать молодые листья. Не удобряйте почву, так как это ведёт к тому, что растение становится более пышным, но немного теряет аромат. Листья можно замораживать в полиэтиленовых пакетах после того, как Вы быстро обварите их в кипящей воде.

Для долговременного хранения лучше всего подходит итальянский метод. Упакуйте высушенные листья базилика слоями в стеклянные банки. Пересыпайте каждый слой щепоткой соли. Когда ёмкость наполнится, налейте поверху масла и плотно закройте. Теперь Ваша приправа может бесконечно храниться в холодильнике или прохладном шкафу.

Основные медицинские факты

Древние травники полагали, что прикладывание листьев базилика на место укуса насекомых вытягивает из ранки яд. Сегодняшние травники рекомендуют использовать его как помощника для пищеварительной системы и средство против вздутия живота.

Некоторые специалисты рекомендуют средиземноморское растение базилик для снятия беспокойства и головной боли из-за его седативных свойств. Используйте его, чтобы успокоить колики или приступы острой боли в животе. Было доказано, что растение способно облегчить запоры.

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь