Салат – универсальное блюдо, которое можно подать и отдельно, а можно в качестве гарнира. Салат в качестве дополнительного блюда поможет скрасить самую унылую пищу. Поэтому логично, что хозяйки постоянно находятся в поиске новых рецептов салатов. Мы решили облегчить вам эту задачу и представляем рецепт вкуснейшего салата с куриной грудкой.
Рецепт этого салата мы подсмотрели в традиционной тунисской кухне. Тунис – североафриканская страна, омываемая Средиземным морем. Благодаря особенностям расположения, тунисская кухня сочетает в себе традиции как средиземноморской, так и североафриканской кухни. В ней также преобладают блюда с использованием морепродуктов, овощей, оливкового масла и большого количества пряностей.
В приготовлении нашего вкуснейшего салата мы с вами также будем использовать смесь пряностей для маринования курицы. В Тунисе эту смесь специй называют табиль. Ее можно приготовить самостоятельно. В неё входят молотый кориандр, молотый тмин и семена тмина, паприка и острый перец.
Для приготовления домашнего салата с куриной грудкой возьмите:
- Куриная грудка, очищенная от кожи и костей – 450 граммов
- Оливковое масло первого холодного отжима – 50 мл
- Яблочный уксус – 50 мл
- Томатный сок – 100 мл
- Руккола – 500 граммов
- Паприка – 1 ч.л.
- Тмин молотый – 2 ч.л.
- Семена тмина – ½ ч.л.
- Кориандр молотый – ½ ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь молотый – 2 ч.л.
- Лук (красный) – 2 средние луковицы
- Помидоры черри – 250 граммов
- Петрушка – 50 граммов
- Лайм – 1 шт.
- Нут консервированный – 200 граммов
- Соль – ½ ложки
Процесс приготовления
Сначала нужно замариновать куриную грудку. Для этого нарежьте мясо на небольшие кусочки. В одной посудине смешайте паприку, красный острый перец, молотые тмин и кориандр, тмин в семенах и соль.
В этой смеси обваляйте кусочки мяса, сложите их в миске, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 25 мин немного промариноваться.
Пока мясо маринуется, нарежем овощи. Лук нарежьте полукольцами, помидоры черри – четвертинками. Чеснок мелко нарубите, а лайм нарежьте кольцами. Нут нужно достать из рассола, промыть и высушить.
В сковороду налейте 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима, положите курицу и обжарьте до золотистой корочки, но не до готовности. После достаньте мясо в отдельную посудину.
Далее, в сковороду добавьте чеснок, имбирь, уксус и томатный сок. Доведите смесь до кипения и верните мясо на сковороду. Тушите мясо на медленном огне 10-15 минут до готовности, после чего выключите огонь и отставьте охладится.
На отдельное блюдо выложите лаваш, рукколу, помидоры черри, лук и нут. Достаньте прожаренное мясо, добавьте к салату. В смесь, в которой жарилось мясо добавьте оставшееся оливковое масло первого холодного отжима и хорошенько перемешайте. Получившимся соусом сбрызните салат, или подайте его отдельно в соуснике.
Вкуснейший салат с пикантной курочкой и оливковым маслом готов!
