Топ-100
Домой Рецепты Запечённая рыба с оливковым маслом, томатами и каперсами

Запечённая рыба с оливковым маслом, томатами и каперсами

Эта средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом покрыта простым соусом из помидоров и каперсов. Готовится всего за 35 минут! К тому же, я подготовила для Вас средиземноморские гарниры и салаты, идеально завершающие меню обеда или ужина (смотрите ниже).

Если Вы так или иначе знаете о продуктах Средиземноморской диеты, Вы уже заметили, что рыба и морепродукты занимают в ней не последнее место. На самом деле, в моем доме, мы делаем рыбный ужин два раза в неделю! И Вам определённо понравится рецепт запечённой рыбы в Средиземноморских традициях!

Чем хороша Средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом в томатно-каперсовом соусе

В сущности, Вы получите сочную, мясистую белую рыбу (например, треска или палтус), запечённую в свежем томатном соусе с каперсами и изюмом. Это утончённое и ароматное блюдо с восточным средиземноморским трио специй, кориандром, паприкой и тмином, которое возводит рыбу до настоящего деликатеса.

Что мне нравится больше всего, так это то, что весь процесс приготовления, от начала до конца, занимает всего полчаса!

Что подавать вместе с этой запечённой с помидорами рыбой

Для этого блюда можно подобрать достаточно чудесных гарниров и салатов, которые послужат ему идеальным дополнением. Некоторые из них сразу приходят на ум: средиземноморские жареные цуккини, греческий картофель, ливанский рис, салат Балела, салат из средиземноморского кускуса или простой греческий салат.

Поскольку эта запечённая рыба с оливковым маслом готовится быстро и её лучше всего есть горячей, не забудьте приготовить гарниры и салаты, прежде чем начнёте готовить рыбу.

Время подготовки продуктов: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Выход: 6 порций

Кухня: Средиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 1 маленькая головка красного лука, мелко нарезать
  • 2 больших помидора, нарезанных кубиками (3 стакана нарезанных кубиками помидоров. Используйте качественные консервированные помидоры, если хотите)
  • 10 нарезанных зубчиков чеснока
  • Полторы чайных ложки органической молотой кориандра
  • 1 чайная ложка полностью натуральной сладкой испанской паприки
  • 1 чайная ложка органического молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • Полторы столовые ложки каперсов
  • Соль и перец
  • 1/3 стакана золотых изюма
  • 700 г филе белой рыбы, такой как треска или палтус (дикой, если это возможно)
  • Сок половинки лимона или больше, на Ваш вкус
  • Цедра 1 лимона
  • Свежая петрушка или мята для украшения

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Приготовьте томатно-каперсовый соус. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло высшего качества на среднем огне, но следите, чтобы оно не задымилось. Добавьте лук и поджаривайте его в течение 3 минут, регулярно перемешивая, пока он не станет золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок, специи, щепотку соли (не слишком много) и перца, каперсы и изюм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте на медленном огне в течение 15 минут или около того.

Нагрейте духовку до 204 градусов Цельсия.

Промокните рыбу насухо и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Налейте половину приготовленного томатного соуса на дно противня для выпечки размером примерно 24×30 см. Разложите сверху куски рыбы. Добавьте лимонный сок и лимонную цедру, затем полейте сверху остальным томатным соусом.

Выпекайте в нагретой духовке в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова и не начнёт немного расслаиваться (не передерживайте её в духовке). Выньте противень из печи и украсьте свежей петрушкой или мятой по своему вкусу.

Подавайте со средиземноморскими цуккини на гриле, греческим салатом или ливанским рисом.

Наслаждайтесь!

Катарина Эвальд

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.