Запечённая рыба с оливковым маслом, томатами и каперсами

запечённая рыба с оливковым маслом

Эта средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом покрыта простым соусом из помидоров и каперсов. Готовится всего за 35 минут! К тому же, я подготовила для Вас средиземноморские гарниры и салаты, идеально завершающие меню обеда или ужина (смотрите ниже).

Если Вы так или иначе знаете о продуктах Средиземноморской диеты, Вы уже заметили, что рыба и морепродукты занимают в ней не последнее место. На самом деле, в моем доме, мы делаем рыбный ужин два раза в неделю! И Вам определённо понравится рецепт запечённой рыбы в Средиземноморских традициях!

Чем хороша Средиземноморская запечённая рыба с оливковым маслом в томатно-каперсовом соусе

В сущности, Вы получите сочную, мясистую белую рыбу (например, треска или палтус), запечённую в свежем томатном соусе с каперсами и изюмом. Это утончённое и ароматное блюдо с восточным средиземноморским трио специй, кориандром, паприкой и тмином, которое возводит рыбу до настоящего деликатеса.

Что мне нравится больше всего, так это то, что весь процесс приготовления, от начала до конца, занимает всего полчаса!

Что подавать вместе с этой запечённой с помидорами рыбой

Для этого блюда можно подобрать достаточно чудесных гарниров и салатов, которые послужат ему идеальным дополнением. Некоторые из них сразу приходят на ум: средиземноморские жареные цуккини, греческий картофель, ливанский рис, салат Балела, салат из средиземноморского кускуса или простой греческий салат.

Поскольку эта запечённая рыба с оливковым маслом готовится быстро и её лучше всего есть горячей, не забудьте приготовить гарниры и салаты, прежде чем начнёте готовить рыбу.

Время подготовки продуктов: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Выход: 6 порций

Кухня: Средиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/3 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 1 маленькая головка красного лука, мелко нарезать
  • 2 больших помидора, нарезанных кубиками (3 стакана нарезанных кубиками помидоров. Используйте качественные консервированные помидоры, если хотите)
  • 10 нарезанных зубчиков чеснока
  • Полторы чайных ложки органической молотой кориандра
  • 1 чайная ложка полностью натуральной сладкой испанской паприки
  • 1 чайная ложка органического молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • Полторы столовые ложки каперсов
  • Соль и перец
  • 1/3 стакана золотых изюма
  • 700 г филе белой рыбы, такой как треска или палтус (дикой, если это возможно)
  • Сок половинки лимона или больше, на Ваш вкус
  • Цедра 1 лимона
  • Свежая петрушка или мята для украшения

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Приготовьте томатно-каперсовый соус. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло высшего качества на среднем огне, но следите, чтобы оно не задымилось. Добавьте лук и поджаривайте его в течение 3 минут, регулярно перемешивая, пока он не станет золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок, специи, щепотку соли (не слишком много) и перца, каперсы и изюм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте на медленном огне в течение 15 минут или около того.

Нагрейте духовку до 204 градусов Цельсия.

Промокните рыбу насухо и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Налейте половину приготовленного томатного соуса на дно противня для выпечки размером примерно 24×30 см. Разложите сверху куски рыбы. Добавьте лимонный сок и лимонную цедру, затем полейте сверху остальным томатным соусом.

Выпекайте в нагретой духовке в течение 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова и не начнёт немного расслаиваться (не передерживайте её в духовке). Выньте противень из печи и украсьте свежей петрушкой или мятой по своему вкусу.

Подавайте со средиземноморскими цуккини на гриле, греческим салатом или ливанским рисом.

Наслаждайтесь!

Катарина Эвальд