Этот томатный салат с оливковым маслом и гранатом — ещё один рецепт великолепного блюда, а не посредственного, среднестатистического салата с пекинской капустой. Отличный способ добавить вкус и яркость к обеду. Не говоря уже о повышении уровня витамина С и антиоксидантов!

Я не могу признать эту идею полностью своей. Этот салат из помидоров из граната — импровизация рецепта, найденного в сборнике Йотума Оттоленги (Yotum Ottolenghi) «Много больше» — прекрасной поваренной книге со всевозможными видами ярких вегетарианских рецептов.

Это еще один рецепт салата из помидоров с восточным средиземноморским оттенком. Несколько его ингредиентов сочетаются удивительно-восхитительно! Сладковатые, но пикантные, острые семечки граната дополняют вкусную, солнечную сладость помидоров. Вкус также усиливают свежая мята и лук-шалот.

И пару небольших заметок. Вы можете добавить в салат разные виды помидоров, если хотите добавить ещё больше интересного вкуса. Но обязательно используйте спелые помидоры. И не стоит недооценивать простую заправку с качественным оливковым маслом! Добавляем к этой салатной заправке свежий чеснок, а также щепотку душистого перца и приправы сумах, которые добавляют соответствующую пряность.

Кухня: Средиземноморская

Выход: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 помидоров на ветке, нарезанные кубиками очень мелко (около 3 плотно наполненных стаканов мелко нарезанных кубиками томатов)
  • 1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 2 мелко нарезанных лука-шалот
  • Семечки (околосемянники) 2 гранатов
  • 10-15 порванных свежих листьев мяты
  • Поваренная соль

Для заправки

  • 2 измельчённых зубчика чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки гранатового сока
  • 3/4 чайных ложки измельчённого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки приправы сумах

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Откиньте нарезанные помидоры в дуршлаг, помещённый на глубокой миске на 15 минут или около того. Это необязательный шаг, но благодаря этому можно спустить немного томатного сока.

Положите в салатницу нарезанные помидоры с оставшимися ингредиентами салата. Посолите и осторожно перемешайте.

В маленькой миске или банке смешайте ингредиенты для заправки. Приправьте заправкой томатный салат с оливковым маслом и гранатом и смешайте. Наслаждайтесь!

Катерина К.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here