Быстро приготовленные на гриле креветки с оливковым маслом и со специальным Средиземноморским соусом. Получается отличная закуска; можете подавать их на ужин с рисом или любимой пастой!

Там, где я выросла, рецепт креветок — или любой рецепт из морепродуктов — считается успешным только в том случае, если в нём много чеснока. На самом деле сегодняшний рецепт креветок на гриле начинается с чеснока — с целой головки, если точнее. Но я беру больше, исходя из современного средиземноморского стиля.

Во-первых, чтобы приглушить остроту, головка чеснока запекается целиком. Дополнительный бонус здесь — это намёк на сладость, который оживает, когда чеснок запекается.

Мягкий запечёный чеснок и свежая кинза становятся основными ингредиентами для соуса, в котором немедленно будут «купаться» приготовленные на гриле креветки! Сочетание сока лайма, белого вина и качественного оливкового масла первого отжима завершает соус. И немного пасты чили добавляет пряный «удар».

Приготовленные на гриле креветки с оливковым маслом и соусом — что с ними подавать?

Этот рецепт креветок — великолепная закуска в стиле тапас, которая превосходно сочетается как с Вашим любимым хрустящим хлебом, так и вместе с другими маленькими закусками, подобными салату фаттуш, кремовому хумусу или жареным баклажанам и зелёным перцам.

Чтобы подавать угощение на обед, обязательно удвойте (или даже утройте) количество соуса и добавьте свою любимую пасту, чтобы получилось полноценное блюдо!

Время подготовки продуктов: 10 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 26 минут

Выход: 4 порции

Категория: закуски

Кухня: Cредиземноморская

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 650-700 г сырых креветок
  • Соль и перец
  • Оливковое масло «Extra Virgin»

Для соуса из запечённого чеснока и кинзы:

  • 1 маленькая головка чеснока со срезанной верхней частью
  • 1 стакан мелко нарезанных свежих листьев кинзы
  • Сок одного лайма
  • 1 столовая ложка сухого белого вина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки соуса чили

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 200ºC (Вам понадобится духовка для запекания чеснока).

Очистите, распотрошите и ополосните креветки, затем вытрите насухо бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем. Поместите креветки в холодильник до готовности к обжариванию на гриле.

на гриле креветки с оливковым маслом

Обрежьте верхнюю часть чесночной головки; Оставьте чеснок неповрежденным и неочищенным. Смочите оливковым маслом. Запекайте чесночную головку в 200-градусной духовке в течение 10-15 минут или до того, как головка станет слегка нежной и ароматной. Когда всё будет готово, вытащите чеснок из духовки. Пусть немного остынет. Очистите и раздавите или мелко нарежьте чеснок.

В маленькой миске смешайте чеснок с листьями кинзы, соком лайма, белым вином, оливковым маслом «Extra Virgin» и чили-соусом (или чили хлопьями). Тщательно перемешайте и отложите.

на гриле креветки с оливковым маслом

После этого нагрейте чугунную решётку гриля или сковородку с ручкой на среднем огне. Обмакните креветки в некотором количестве оливкового масла и поджаривайте в течение 3-4 минут или около того с каждой стороны. Они могут слегка обуглиться, но будьте осторожны, чтобы не пережарить их.

Снимите с огня и полейте креветки соусом из запечённого чеснока и кинзы. Как вариант, вместо этого подавайте соус рядышком и макайте в него готовые морепродукты. Приготовленные на гриле креветки с оливковым маслом и Средиземноморским соусом готовы! Наслаждайтесь!

Екатерина К.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here