Ищете яркое и полезное блюдо на ужин для поднятия и поддержания настроения? Этот вкусный куриный салат с оливковым маслом и свежей заправкой из имбиря и граната может запросто им стать!

Даже энтузиасты на кухне и лучшие домашние кулинары возрадуются, увидев рецепт, который требует «нуль минут» на приготовление. По крайней мере, я именно такая.

И именно поэтому существуют большие салаты на ужин, такие как куриный салат с оливковым маслом и рукколой. Потому что кто бы время от времени отказался от небольшого перерыва?

Суть рецепта. Смесь перцовой рукколы и свежего шпината, покрытая красным луком, огурцами, авокадо и хорошей горсткой гранатовых кровелек (семян). Помимо красоты, которую придают эти присемянники граната, они также дают блюду дополнительную пользу в виде витамина С и клетчатки.

Чтобы добавить постного белка, мы укладываем поверх нашей наполненной миски оставшиеся куриные грудки.

Вероятно, самая большая притягательность для меня здесь — это цитрусовая заправка из имбиря и гранатов (я могу попить немного прямо из банки). Достаточно сказать, что она добавляет только то, что Вам нужно от вкуса и энергии, чтобы придать этому салату из рукколы жизни.

Этот куриный салат с оливковым маслом и рукколой является одним из тех несуетливых блюд, но по-настоящему любимых блюд! Идеально подходит для тех, кто занят по вечерам или хочет приготовить на обед что-то необычное.

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Кухня: Средиземноморская

Выход: 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 плотно утрамбованных стаканов свежей рукколы
  • 3 плотно утрамбованных стакана свежего шпината
  • 1 бессемянный нарезанный кружками огурец
  • 1 маленькая головка красного лука, разрезать пополам, затем тонкими ломтиками
  • 1-2 авокадо, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками
  • 2 приготовленные куриные грудки (или цыплёнок-гриль), удалите кости и нарежьте или измельчите (удалите кожу, чтобы уменьшить количество жира)
  • Семечки 1 граната
  • Раскрошенный сыр фета для гарнира, необязательно
  • Поджаренные грецкие орехи, по желанию

Для заправки с имбирём и гранатом

  • 1 лимон, натрите на цедру и выжмите сок (около 1/4 стакана лимонного сока)
  • 1/3 стакана гранатового сока
  • 1/3 стакана качественного греческого оливкового масла Extra Virgin
  • 1 натёртый зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка свежего натёртого имбиря
  • 1/2 чайной ложки приправы сумах
  • Соль и перец

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Сделайте заправку. Добавьте все ингредиенты для заправки в банку. Плотно закройте и хорошо встряхните.

В большой миске перемешайте рукколу, шпинат, огурцы и лук. Немного посолите и поперчите. Затем положите сверху кусочки авокадо, курицы и гранатовые присемянники.

Ещё разок встряхните банку с заправкой, затем мелко побрызгайте над салатом. Украсьте раскрошенным сыром фета и поджаренными грецкими орехами, если желаете. Наслаждайтесь!

Катерина К.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here