Топ-100

Хумус с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета

Хумус с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета — пикантный Средиземноморский соус для макания хлеба, отдающая приятной кислинкой лимона. Простая в приготовлении закуска, которую Вы сделаете за считанные минуты!

Скоро, когда мы, очнувшись от зимних холодов, поприветствуем тепло или даже жару — такую погоду, когда просто хочется сидеть (или лежать) в тени, пить много чая со льдом и перекусывать на обед что-то лёгкое, наподобие хумуса с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета. Этот соус настолько прост и универсален, что Вы можете «наполнять» его любыми ингредиентами и ароматами, какие Вам только нравятся. Я в этот раз решила поэкспериментировать с острым, пикантным пюре со шпинатом, солёным фета и нутом. Добавление чеснока и лимона придаёт соусу яркий аромат. Мне так нравится яркий зелёный цвет этой закуски!

Этот хумус с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета получился у меня «шелковистым» и очень однородным, потому что я очистила нут от кожицы. Раньше я чистила его вручную, по одной горошине за один раз. Затем я наткнулась на замечательную идею. Вместо того, чтобы очищать горошины по отдельности, пересыпьте их на чистое полотенце для посуды поверх бумажного полотенца. Затем накройте нут ещё одним бумажным полотенцем, а сверху — ещё одно полотенце для посуды. После этих приготовлений начните аккуратно катать нут между двумя кусками бумажного полотенца, постепенно ослабляя давление. Эта процедура позволит отделить горох от кожурок, и Вам просто нужно будет их отделить и выбросить.

Или же, вместо того, чтобы отделять их вручную, после протирки между бумажными полотенцами, просто поместите бараний горох в миску с водой; кожица начнёт всплывать. Конечно, не у самой поверхности воды, а где-то посередине миски; Вам нужно будет просто выбирать их руками. После того, как Вы завершите «процедуру очищения», слейте воду — и всё!

Хумус с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета — несколько примечаний

Я очистила нут от кожицы. Этот шаг не жизненно необходим — но он придаст Вашему блюду более «гладкую», «шелковистую» консистенцию. Но если Вы чувствуете, что время поджимает — или чувствуете, что не в настроении — тогда используйте нут как есть. Хумус получится отличным в любом случае.

Рецепт этого блюда требует небольшого количества времени, чтобы вкус настоялся и стал более насыщенным. Так что можете приготовить его утром, а затем поставьте миску в холодильник минимум на 30 минут, но предпочтительно на час или два перед подачей на стол. Ещё лучше будет оставить его настаиваться на ночь.

Время подготовки продуктов: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Выход: 1 миска (приблизительно на 6 человек)

Категория: закуски

Кухня: ближневосточная

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 банка (около 425 г) консервированной фасоли гарбанзо / нута, слейте жидкость и просушите
  • 1/2 стакана свежего шпината
  • 85 г раскрошенного сыра фета
  • 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки приправы тахини
  • 1/4 стакана красных перцовых хлопьев
  • 1 чайная ложка измельчённого поджаренного чеснока

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Поместите в ёмкость кухонного комбайна горошины нута, тахини, шпинат, чеснок, высококачественное оливковое масло и лимонный сок. Измельчите и как следует перемешайте продукты.

Добавьте сыр и красные перцовые хлопья и смешайте до однородной консистенции, чтобы густота массы была похожей на сметану средней жирности.

Хумус с оливковым маслом, шпинатом и сыром фета можно приготовить за два дня загодя. Храните готовый соус в герметичном контейнере в холодильнике. Подавайте хумус горячим или холодным, с лавашом, питой, чипсами или свежими овощами.

Наслаждайтесь!

Катарина Эвальд

Get in Touch

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Related Articles

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Get in Touch

20,200ФанатыМне нравится
2,250ЧитателиЧитать
14,700ПодписчикиПодписаться

Latest Posts

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.