Топ-100
2.3 C
Greece
Понедельник, 30 марта, 2020

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...
More

    Фаршированные баклажаны с оливковым маслом, говядиной, булгуром и кедровыми орехами

    Прочитайте также

    Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

    На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

    Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

    Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

    Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

    Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

    Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

    История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.

    Фаршированные баклажаны с оливковым маслом, пряным говяжьим фаршем, булгуром и кедровыми орехами. Известное на Ближнем Востоке как шейх Эль-Махши, это сытное угощение может быть самостоятельным блюдом. Или Вы можете подать его как гарнир.

    Этот средиземноморский рецепт, Шейх эль-махши, как называют его жители Ближнего Востока, буквально означает «фаршированный шейх». Шейх — это титул, присвоенный главе племени или домохозяйству — некоторым благодаря их мудрости и в знак уважения. Эти фаршированные баклажаны с оливковым маслом, пряным говяжьим фаршем, булгуром и кедровыми орехами настолько вкусны, что считаются «пригодными для шейха». И именно отсюда происходит название шейх Эль-Маши или баклажан, наполненный шейховским стилем.

    Традиционно, начинка требует небольших кусочков ножки ягнёнка без костей. Я просто использую постный говяжий фарш. Булгур необязателен, хотя вместе с кедровыми орехами, думаю, он добавляет большую текстуру.

    Можете подавать фаршированные баклажаны с оливковым маслом мясным фаршем как гарнир, но ещё лучше будет дополнить его лёгким обедом с салатом фаттуш, соусом Цацики и питой!

    Время подготовки продуктов: 40 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Кухня: Средиземноморская

    Выход: 6 порций или 18 половинок баклажанов

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 9 маленьких баклажанов
    • Поваренная соль
    • Оливковое масло
    • Полстакана измельчённого жёлтого лука
    • 1 большой нарубленный зубчик чеснока
    • 300 г постного говяжьего или бараньего фарша
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 стакана мелкого булгура, вымоченного в 1/4 стакана воды
    • 1/3 стакана нарезанных свежих листьев мяты; больше — для украшения
    • 1/4 стакана жареных кедровых орехов
    • 1 консервная банка томатного соуса (430 г)
    • 1 стакан воды
    • Сок половинка лимона или лайма
    • Греческий йогурт или соус Цацики для сервировки, необязательно

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    Когда будете готовы, предварительно разогрейте духовку до 190º C.

    Вымойте и высушите баклажаны, разрежьте каждый пополам. Положите половинки баклажанов внутренней стороной вверх, на большой поднос с бумажным полотенцем и щедро посыпайте солью. Отложите на 30 минут, чтобы вышла горечь. Промокните насухо.

    Фаршированные баклажаны с оливковым маслом

    Тем временем нагрейте в большой тяжёлой неглубокой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте говяжьего фарша, измельчённый лук и чеснок. Поджарьте смесь на средне-высокой температуре. Слейте весь жир. Приправьте мясную смесь солью и перцем: 1/2 ч.л душистого перца и 1/2 ч.л. молотой корицы. Снимите с огня.

    Фаршированные баклажаны с оливковым маслом

    Выжмите из пропитанного водой булгура жидкость, затем добавьте его в мясную смесь вместе с мятыми листьями мяты и кедровыми орехами. Отложите.

    В другой большой тяжёлой неглубокой сковороде нагрейте 1 стакан оливкового масла. Обжарьте баклажан средне-высоком огне по партиям. 2 минуты или около того с каждой стороны или до тех пор, пока куски не размягчатся и не станут золотисто-коричневыми. Переместите жареные баклажаны на поднос.

    Фаршированные баклажаны с оливковым маслом

    Когда они достаточно остынут, начните фаршировать их мясом и булгурной смесью. Осторожно извлеките маленькой ложкой мякоть, чтобы освободить место для смеси мясного булгура. Добавьте смесь ложкой и положите баклажан фаршированной стороной вверх в большую слегка смазанную маслом форму для выпечки. Продолжайте процесс, пока Вы не уложите все фаршированные овощи в форму для выпечки.

    Смажьте фаршированные баклажаны томатным соусом и водой. Посыпьте оставшимся душистым перцем и корицей.

    Теперь поместите форму в нагретую духовку и запекайте в течение 20-30 минут до появления пузырьков. Удалите из духовки и добавьте сок лайма. Украсьте листьями мяты. Наслаждайтесь!

    Екатерина К.

    - Advertisement -

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    - Advertisement -

    Latest Recipes

    Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

     Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

    Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

    На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

    Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

    Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

    Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

    Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

    Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

    История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.
    - Advertisement -

    More Recipes Like This

    - Advertisement -