Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Не-секретная организация, которая тестирует оливковое масло Америки

Дайан Рех в своём радиошоу как-то спросила у своего гостя, существуют ли «секретные агенты, которые заходят в продуктовые магазины и проверяют, что находится в бутылке с отметкой”Extra Virgin”?» Или какая организация тестирует оливковое масло?

Ответ: да, есть люди, которые идут в продуктовые магазины и проверяют оливковое масло. Правда, секретов никаких нет. Это мы, «Североамериканская ассоциация оливкового масла» (the North American Olive Oil Association, the NAOOA)!

Наша организация стремится к тому, чтобы потребители в Северной Америке и Канаде получали то, за что они платят при покупке оливкового масла. The NAOOA — это единственное учреждение, которая регулярно тестирует оливковое масло в Соединённых Штатах. Мы — ЕДИНСТВЕННЫЕ, кто регулярно проводит полный спектр лабораторных анализов и тестов для проверки на фальсификацию. Другими словами, специалисты стремятся убедиться, что качественное оливковое масло не смешивается с жирами из семян, растительными маслами или низкокачественным рафинированным оливковым маслом.

Для этого мы покупаем бутылки с «жидким золотом» на полках магазинов и отправляем их в Международный совет по маслинам (МСМ) и / или в признанные лаборатории МСМ для химических испытаний.

Чем наша организация, которая тестирует оливковое масло, отличается от других групп?

  • Наши проверки соответствуют стандартам, установленным Международным советом по маслинам. Эта организация наделена Организацией Объединенных Наций полномочиями для контроля за производством и оливкового масла.
  • Мы используем лабораторные тесты, чтобы проверить, фальсифицирован ли продукт. Химические испытания — единственный точный способ проверить, смешивали ли масло с растительным или маслом из семян. Другие группы исследователей часто полагаются только на сенсорное тестирование (вкус и запах), которое зачастую не может определить подделку. Сенсорные панели не всегда соответствуют их оценкам, определяющим разницу между сортами «Extra Virgin» и «Virgin» оливкового масла.
  • Наши образцы собираются со всей территории Соединенных Штатов и Канады — сотни бутылок в год, каждый год. Другие отчёты сосредоточены на горстке образцов, обычно из одного штата.
  • Мы тестируем круглый год, год за годом. Это часть того, что мы делаем!
  • Наши сотрудники проверяют «обычное» оливковое масло в дополнение к «Extra Virgin». Другие группы сосредоточиваются только на анализировании видов первого отжима.

Если мы обнаружим оливковое масло, не соответствующее стандартам МСМ, мы проинформируем об этом поставщика и владельца бренда. По мере необходимости мы также делимся результатами с Министерством сельского хозяйства США (USDA), Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и государственными органами здравоохранения. В прошлом мы подавали судебные иски против продавцов фальсифицированной продукции и были успешны.

Что мы находим в нашем тестировании?

Из сотен образцов, проверяемых каждый год, бренды с любой проблемой составляют менее 2% рынка вместе взятых. Это означает, что подавляющее большинство оливкового масла и сортов «Extra Virgin», доступное в магазинах, подлинное и хорошего качества.

Имейте в виду, что аромат оливкового масла первого отжима со временем меняется. На него влияет неправильные условия хранения, такие как длительное воздействие тепла и света. Потребителям следует проверять даты изготовления или розлива и выбирать бутылки с самым свежим содержимым, насколько это возможно. И не забудьте хранить своё «Средиземноморское сокровище» в прохладном тёмном месте, чтобы сохранить качество.

Подводим итоги

Претензии к мошенничеству в секторе оливкового масла раздуты. Почти каждый отчёт, приводимый в качестве доказательства «подделки», включает в себя только результаты теста вкуса (или вообще отсутствие тестирования). Случайный отбор образцов NAOOA и лабораторные испытания — единственная программа такого рода в Северной Америке — неизменно обнаруживают, что в подавляющем большинстве случаев оливковое масло на полках магазинов абсолютно аутентично, хорошего качества и соответствует стандартам Международного совета по маслинам.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь