Дайан Рех в своём радиошоу как-то спросила у своего гостя, существуют ли «секретные агенты, которые заходят в продуктовые магазины и проверяют, что находится в бутылке с отметкой”Extra Virgin”?» Или какая организация тестирует оливковое масло?
Ответ: да, есть люди, которые идут в продуктовые магазины и проверяют оливковое масло. Правда, секретов никаких нет. Это мы, «Североамериканская ассоциация оливкового масла» (the North American Olive Oil Association, the NAOOA)!
Наша организация стремится к тому, чтобы потребители в Северной Америке и Канаде получали то, за что они платят при покупке оливкового масла. The NAOOA — это единственное учреждение, которая регулярно тестирует оливковое масло в Соединённых Штатах. Мы — ЕДИНСТВЕННЫЕ, кто регулярно проводит полный спектр лабораторных анализов и тестов для проверки на фальсификацию. Другими словами, специалисты стремятся убедиться, что качественное оливковое масло не смешивается с жирами из семян, растительными маслами или низкокачественным рафинированным оливковым маслом.
Для этого мы покупаем бутылки с «жидким золотом» на полках магазинов и отправляем их в Международный совет по маслинам (МСМ) и / или в признанные лаборатории МСМ для химических испытаний.
Чем наша организация, которая тестирует оливковое масло, отличается от других групп?
- Наши проверки соответствуют стандартам, установленным Международным советом по маслинам. Эта организация наделена Организацией Объединенных Наций полномочиями для контроля за производством и оливкового масла.
- Мы используем лабораторные тесты, чтобы проверить, фальсифицирован ли продукт. Химические испытания — единственный точный способ проверить, смешивали ли масло с растительным или маслом из семян. Другие группы исследователей часто полагаются только на сенсорное тестирование (вкус и запах), которое зачастую не может определить подделку. Сенсорные панели не всегда соответствуют их оценкам, определяющим разницу между сортами «Extra Virgin» и «Virgin» оливкового масла.
- Наши образцы собираются со всей территории Соединенных Штатов и Канады — сотни бутылок в год, каждый год. Другие отчёты сосредоточены на горстке образцов, обычно из одного штата.
- Мы тестируем круглый год, год за годом. Это часть того, что мы делаем!
- Наши сотрудники проверяют «обычное» оливковое масло в дополнение к «Extra Virgin». Другие группы сосредоточиваются только на анализировании видов первого отжима.
Если мы обнаружим оливковое масло, не соответствующее стандартам МСМ, мы проинформируем об этом поставщика и владельца бренда. По мере необходимости мы также делимся результатами с Министерством сельского хозяйства США (USDA), Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и государственными органами здравоохранения. В прошлом мы подавали судебные иски против продавцов фальсифицированной продукции и были успешны.
Что мы находим в нашем тестировании?
Из сотен образцов, проверяемых каждый год, бренды с любой проблемой составляют менее 2% рынка вместе взятых. Это означает, что подавляющее большинство оливкового масла и сортов «Extra Virgin», доступное в магазинах, подлинное и хорошего качества.
Имейте в виду, что аромат оливкового масла первого отжима со временем меняется. На него влияет неправильные условия хранения, такие как длительное воздействие тепла и света. Потребителям следует проверять даты изготовления или розлива и выбирать бутылки с самым свежим содержимым, насколько это возможно. И не забудьте хранить своё «Средиземноморское сокровище» в прохладном тёмном месте, чтобы сохранить качество.
Подводим итоги
Претензии к мошенничеству в секторе оливкового масла раздуты. Почти каждый отчёт, приводимый в качестве доказательства «подделки», включает в себя только результаты теста вкуса (или вообще отсутствие тестирования). Случайный отбор образцов NAOOA и лабораторные испытания — единственная программа такого рода в Северной Америке — неизменно обнаруживают, что в подавляющем большинстве случаев оливковое масло на полках магазинов абсолютно аутентично, хорошего качества и соответствует стандартам Международного совета по маслинам.
