Недавние исследования при Йельском университете доказали насколько полезно употреблять оливковое масло при сахарном диабете.
Информация о том, что оливковое масло полезно употреблять диабетикам была известна давно. Однако недавние исследования показали, что оливковое масло разных видов не одинаково полезно людям с диабетом.
В ходе исследования было установлено, что оливковое масло первого холодного отжима, благодаря высокому содержанию полифенолов, является наиболее подходящим людям, страдающим сахарным диабетом. Оливковое масло Extra virgin улучшает эндотелиальную функцию у взрослых с риском заражения диабетом 2 типа, в то время как рафинированное оливковое масло не обладает такими свойствами.
Эндотелий – это слой клеток, выстилающий изнутри кровеносные и лимфатические сосуды, а также сердечные полости. Одной из его функций (или эндотелиальных функций) является сужение и расширение сосудов, что контролирует закупорку сосудов и артериальное давление. Сахарный диабет вызывает эндотелиальную дисфункцию, что опасно само по себе, так как ведёт к тромбозу, вазоспазму и является первым этапом развития коронарного атеросклероза.
Употребление оливкового масла при сахарном диабете 2-го типа способствует улучшению функции эндотелия
В исследовании Центра профилактики Йель-Гриффин при Йельском университете, о котором упоминалось выше, приняли участие 20 человек с ожирением, в основном европеоидной расы, из группы риска заражения диабетом 2 типа. Из них 10 человек – мужчины, остальные 10 – женщины. Средний возраст участников – 56 лет. У всех наблюдалось повышенное кровяное давление.
Перед началом исследования у каждого участника была измерена эндотелиальная функция. Во время эксперимента первой половине участников давали 50 миллилитров оливкового масла первого холодного отжима, смешанного с коктейлем на основе йогурта. Другой половине участников давали такой же коктейль, но с добавлением рафинированного оливкового масла. Затем участникам снова измеряли функцию эндотелия.
Через неделю, после вымывания, эксперимент повторяли, но уже с другим видом масла. Исследователи не знали какое масло они давали, равно как и участники эксперимента не знали, что получали. В ходе исследования выяснилось, что однократная доза (50 миллилитров) оливкового масла первого отжима с высоким содержанием полифенолов, больше способствует улучшению функции эндотелия у лиц с риском развития сахарного диабета 2 типа, чем рафинированное оливковое масло без полифенолов.
Чем можно объяснить такой результат
Более ранние исследования в этой области показывали, что оливковое масло идёт на пользу здоровью сердечно-сосудистой системы, однако результаты этих исследований часто были не последовательными.
Например, по результатам тех исследований считалось, что все виды оливкового масла идут на пользу сердечно-сосудистой системе, ведь все они в больших количествах содержат мононенасыщенные жиры.
Но в ходе исследования Центра профилактики Йель-Гриффин при Йельском университете было доказано, что благодаря более высокому содержанию полифенолов в оливковом масле Extra virgin, его употребление замедляет прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний.
По мнению экспертов, улучшению функции эндотелия способствуют не только отдельные полифенолы, но и множество витаминов и минералов присутствующих в оливковом масле первого холодного отжима. Благодаря такому составу оливковое масло Extra virgin обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которыми не обладает рафинированное масло или масло жмыха.
Недавнее исследование при Йельском университете открыло новые горизонты в данном направлении. Исследователи утверждают, что так как объем работы был небольшим, необходимо провести дополнительные исследования при участии большего количества людей разных социальных и этнических групп.
Существует огромный интерес и оживленные дискуссии о влиянии масел на здоровье, включая оливковое масло. Такие споры следует разрешать с помощью данных, и это исследование вносит важный вклад, подчеркивая актуальность не только вида масла, но и его качества
Дэвид Кац, директор-основатель Центра профилактики Йель-Гриффин, соавтор исследования.
Пока же экспериментаторы предвкушают новые исследования в этой области, благодаря их последней работе мы узнали о новых преимуществах употребления оливкового масла первого холодного отжима, и о его пользе для здоровья людей, страдающих диабетом.
