Оливковое масло — поистине удивительный дар природы. Список его целебных свойств с течением времени всё пополняется. Помимо уже известных многим заболеваний эта золотистая жидкость оказывает врачебный эффект и на костную структуру организма.
Ученые используют оливковое масло в эксперименте
Доказательством тому может служить двухгодичный научный эксперимент, в котором приняли участие три группы пожилых людей в возрасте от 55 до 80 лет. У всех добровольцев были выявлены по крайней мере три известных фактора риска сердечных заболеваний или диагноз сахарного диабета 2 типа.
Каждой группе был прописан специальный рацион здоровой сбалансированной диеты. Один включал различные сорта орехов, другой отличался нежирными ингредиентами в составе блюд, а третий подразумевал потребление по меньшей мере 50 мл высококачественного оливкового масла.
Учёные проводили регулярные заборы и тестирования крови участников на остеокальцин, глюкозу и холестерин. В конце эксперимента только одна группа показала наилучшие результаты тестов крови. Ими оказались пожилые люди, не пренебрегавшие маслом оливы — их уровень остеокальцина и проколлагена заметно повысился, что говорит об улучшении состояния костных тканей. Подробные сведения были опубликованы в журнале Эндокринного Общества клинической эндокринологии и обмена веществ.
уровень остеокальцина и проколлагена заметно повысился у пожилых, кто регулярно употреблял оливковое масло
По словам одного из ведущих специалистов, доктора Хосе Мануэля Фернандес-Реала, проведённая работа, по сути, первая в своём роде, доказала благотворное влияние «жидкого золота» Средиземноморья на опорно-двигательный аппарат человека.
Остеокальцин исследователи ассоциируют с поддержанием выработки инсулина, что характерно для людей, чей рацион обогащён оливковым маслом. Интересно, что в средиземноморских странах количество людей, страдающих остеопорозом, значительно ниже, чем в остальной Европе.
Оливковое масло как источник фенолов
Оливковое масло первого отжима — источник множества фенолов, обеспечивающих защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и процесса старения. Согласно результатам обзора, фенолы также могут играть определенную роль в профилактике остеопороза.
Олеуропеин, ключевой компонент фенолов в масле, может предотвратить разрушение костной ткани, вызванной остеопорозом и старением. Этот элемент стимулирует рост остеобластов (клеток, формирующих кости) из стволовых клеток костного мозга, и, с другой стороны, уменьшает образование жировых клеток, что подтверждено экспериментально. Другое исследование на клетках костного мозга мышей показывает, что олеуропеин и гидокситирозол могут достаточно эффективно ослаблять симптомы остеопороза.
Доказано, что и другие фенолы, например лютеолин, могут предотвратить потерю костной массы, уменьшая действие и функции остеокластов — клеток, расщепляющих костную ткань. Антиоксидантные же свойства тирозола и гидокситирозола позволяют стимулировать образование костной ткани. Эти фенольные соединения также выступают в качестве свободных радикалов и предотвращают клеточные повреждения в результате окисления.
Хотя результаты экспериментальных моделей указывают на преимущества компонентов оливкового масла в поддержании здоровья костей, для подтверждения этих выводов необходимы дальнейшие клинические исследования.
