Эксклюзивно:

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Потенциал олеокантала глазами маркетолога (часть третья)

В предыдущей статье “Потенциал олеокантала глазами маркетолога (часть вторая)” мы обсудили некоторые статистические данные и рассмотрели важную роль просвещения населения. В этой статье мы продолжим рассмотрение темы.

Обзор от специалистов Food Integrity за 2015 г. показывает, что половина потребителей смотрят на этикетку продукта, чтобы найти информацию о здоровье. 25% получают эти данные со сторонних веб-сайтов, 17% ищут их на сайте компании, а 8% сканируют QR-код.

Важность ярлыка для потребителя

Оливковое масло Carbonell

Учитывая важность ярлыка для потребителя в доступе к медицинской информации, давайте рассмотрим несколько ярлыков, которые были на полках супермаркета Калифорнии буквально на прошлой неделе.

Первый ярлык демонстрирует оливковое масло первого отжима Carbonell. На нём заметна картинка в форме сердца с пометкой «Здоровое сердце». Тем не менее, это была единственная бутылка с упоминанием о самочувствии, которую я видел, и этот бренд не так уж часто встречается в американских супермаркетах.

Есть рапсовое и кукурузное масло Mazola с надписью «Здоровое сердце», оба при этом намного дешевле оливкового. Вот Nutrioli, чистое соевое масло. Верхняя этикетка гласит «Чистая соя, чистое здоровье». Наконец, бренд под названием Oleíco, сафлорное масло. Семена сафлора в настоящее время используют из-за высокого содержания олеиновой кислоты, основной жирной кислоты и в оливковом масле. Это означает, что продукт рекомендуется этим (очень привлекательным) сертифицированным диетологом.

Помните, что мы только что узнали из опроса — потребители доверяют им больше всего. Возможно маркетологи могли бы взять на заметку приёмы, как подавать товар привлекательно.

Правила позиционирования оливкового масла

Оливковое масло не позиционируется как здоровая пища, хотя остальные акцентируют на этом большое внимание. Возможно, оно уже имеет «здоровую» репутацию, а конкуренты пытаются утверждать, что они ничуть не хуже.

Тем не менее, не все производители хотят продавать свою продукцию под этим флагом. Я говорил с Лиз Тагами, генеральным менеджером по высококачественному бренду Lucero. Лиз сказала мне: «Как производители мы не хотим, чтобы рынок зацикливался на здоровье. Мы хотим выглядеть и звучать вкусно и великодушно».

И это их законная перспектива — некоторые изготовители хотят быть признаны за великолепный вкус и качество товара, а не потому, что он полезен для клиентов.

Есть и другие соображения. Как я уже говорил, только 26% потребителей понравилось горькое и едкое масло, что иногда бывает показателем высокого содержания олеокантала. И некоторые производители не хотят предпринимать оперативные изменения, необходимые для производства богатых этим веществом продуктов, равно как и устраивать ранние сборы урожая. Если им не платят премий за ранние урожаи, остаётся мало стимулов принять меньший доход с первых плодов.

Исходя из этого компании, вероятно, захотят рассмотреть дополнительные способы поставки олеокантала на рынок. Например, в США есть продукт под названием Olivenol, который представляет собой капсулу, заполненную порошком с высоким содержанием гидрокситирозола. Его получают благодаря технологии сублимации из воды, применяемой на оливковой мельнице — на самом деле в ней гораздо больше фенольных соединений, чем в масле, так как большинство соединений растворимы в воде.

В заключительной статье “Потенциал олеокантала глазами маркетолога (часть четвертая)” мы расскажем больше о продвижении оливкового масла на рынке продуктов здорового питания.

Свежее

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

Какое оливковое масло лучше для косметических целей: ухода за кожей и волосами?

Если вы когда-нибудь читали составы натуральных бьюти-средств, то наверняка замечали там оливковое масло. Этот универсальный продукт используют для ухода за кожей, волосами и даже...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь